Do suszenia pszenicy można zastosować szereg metod, w zależności od wielkości operacji, charakteru zbiorów i przeznaczenia żywności. Ziarno pszenicy, które zostało zebrane przedwcześnie, często jest poddawane szybkiemu okresowi suszenia, aby obniżyć jego wilgotność do pożądanych 14% potrzebnych do długotrwałego przechowywania. Niektórzy nie są jednak zainteresowani suszoną pszenicą jako pokarmem, wolą zamiast tego szybko suszyć łodyżki pszenicy za pomocą naturalnego lub sztucznego podłoża do użycia w długotrwałych kompozycjach kwiatowych lub wieńcach. Kilku sprzedawców sprzedaje swoje aranżacje z pszenicy online jako kultowe symbole obfitości i jesieni.
Do przechowywania suszonej pszenicy w warunkach rolniczych stosuje się dwie podstawowe metody. Metoda suszenia wentylatorem doprowadza ziarno, które znajduje się tylko nieznacznie na północ od odpowiedniej wilgotności, do optymalnego poziomu, za pomocą wentylatora wpompowanego na dno kosza w celu przewietrzenia i przyspieszenia procesu suszenia. Jednak ziarno, które jest zbierane przy wilgotności 19 procent lub wyższej, często jest poddawane suszeniu wentylatorem, które wykorzystuje ciepło. Podobno ta pierwsza metoda daje ziarno o najlepszym smaku, podczas gdy druga zapewnia najbardziej spójną teksturę.
Gdy suszona pszenica nie jest potrzebna do produktów spożywczych, ale zamiast tego ma potencjał estetyczny, stosuje się wszystkie inne metody suszenia. Łodygi zostaną odcięte na łodydze, pozostawiając nienaruszone jądra głowy i brodę, a także większość łodygi. Te łodygi są związane w wiązki o wadze 2 funtów. (prawie 1 kg) lub więcej i zawieszony do góry nogami na haku do wyschnięcia na powietrzu. Często przy sprzedaży do kwiaciarni proces wytwarzania suszu zbożowego jest przyspieszany różnymi środkami suszącymi, takimi jak boraks, skrobia kukurydziana, trociny czy piasek.
Gatunkiem suszu pszenicy do celów ozdobnych może być dowolna liczba typów regionalnych. Powszechne są odmiany jasnobrązowe, brązowe, zielone i prawie czarne, z głowami brodatymi lub bez brody. Dostępnych jest również kilka gatunków specjalnych, takich jak pszenica nadmorska i pionowa. Chociaż często pozostawia się je w stanie naturalnym, niektóre mogą traktować pszenicę i inne elementy suszonych kompozycji kwiatowych szelakiem, aby utrzymać główki w nienaruszonym stanie przez dłuższy czas.
Niektórzy kwiaciarnie malują złote łodygi na kilka kolorów, aby uzyskać efekt tęczy lub dopasować kolor do innych elementów aranżacji. Często suszona pszenica jest gwiazdą aranżacji, a inne kwiaty są używane na węźle łuku, który łączy łodygi. Innym razem kompozycja będzie zawierała również suszone kwiaty, gałęzie i trawy.