Syrop Pecan to rodzaj syropu wykonanego z posiekanych orzechów pekan. Powszechnie stosowany jako dodatek do naleśników, gofrów i innych produktów śniadaniowych, syrop z orzechów pekan może być również stosowany jako dodatek do deserów. Przygotowanie syropu z orzechów pekan może być tak proste, jak dodanie orzechów do syropu klonowego kupionego w sklepie lub może być wykonane od podstaw. Często spotykany w restauracjach, czasami można go znaleźć w sklepach spożywczych i można go zamówić online.
Szczególnie popularny w południowych stanach USA, gdzie orzechy pekan są obfite, syrop z orzechów pekan został pierwotnie zaprojektowany, aby naśladować smak ciasta z orzechami pekan. Jedynym prawdziwym wymogiem dla tego sosu jest to, aby był zrobiony z orzechów pekan. Dlatego wiele wersji to po prostu syrop klonowy zmieszany z posiekanymi orzechami pekan. Chociaż te wersje są akceptowalne dla tych, którzy chcą dodać trochę orzechów do swojego porannego śniadania, generalnie nie oddają prawdziwego smaku syropu z orzechów pekan.
Oprócz orzechów pekan kluczowymi składnikami są syrop kukurydziany, jasny lub ciemny, oraz brązowy cukier. Aby przygotować, orzechy mogą być najpierw prażone na maśle lub nie. Następnie składniki po prostu gotuje się razem na patelni przez pięć lub dziesięć minut, jednocześnie mieszając. Mieszanka gęstnieje, co oznacza, że skończyła się gotowanie. Zazwyczaj podawany na ciepło, syrop z orzechów pekanowych można włożyć do słoika do wykorzystania w przyszłości.
Masło orzechowe to popularna odmiana tego lepkiego płynu. Podczas robienia wersji maślano-pekanowej, zwykle dodaje się również masło, zwykle niesolone, oraz ekstrakt waniliowy lub rumowy. Syrop i cukier dodaje się do wody, a cukier pozostawia się do rozpuszczenia przed dodaniem jakichkolwiek innych składników. Masło i ekstrakt są zazwyczaj dodawane pod koniec procesu gotowania.
Istnieją również inne odmiany. Na przykład dodanie bananów do mieszanki masła z orzechami pekan tworzy syrop z orzechów bananowych, podczas gdy syrop z orzechów pekan bourbon dodaje bourbon do mieszanki. Mieszanie syropu klonowego lub ekstraktu klonowego z syropem podstawowym jest często określane jako syrop klonowy.
Ponieważ syrop używa kawałków orzecha pekan, nie jest to po prostu gładka ciecz. Chociaż ma typową lepką lepkość podstawowego syropu i zwykle ma znajomy karmelowy kolor syropu klonowego, zwykle zawiera również kawałki orzecha pekan. Pomimo ogólnie oczywistego włączenia orzechów, osoby z alergią na orzechy powinny zachować ostrożność podczas próbowania nieznanych syropów, na wypadek gdyby orzechy nie były widoczne w określonej wersji.