Ponad 80 procent wszystkich orzechów pekan sprzedawanych w USA jest już łuskanych, ponieważ wielu uważa to za najwygodniejszy sposób kupowania i używania orzecha. Ci, którzy kupują orzechy pekan nadal w łupinach, mogą potrzebować łuskaczki do orzechów pekan, która jest urządzeniem, które rozbija łupinę orzecha na tyle, aby uzyskać dostęp do mięsa w środku. W operacjach komercyjnych łuskacz pekan to maszyna, która wykorzystuje wibracje do oddzielenia orzecha od łupiny po przejściu przez maszynę do krakowania.
Łuski orzechowe sprzedawane konsumentom to zaawansowane dziadki do orzechów. Jeden ze szczególnie wydajnych łuskarek konsumenckich do łuskania orzechów pekan przypomina parę szczypiec wyposażonych w dwa rzędy zębów. Umieszczenie orzesznika w tym urządzeniu i wywarcie nacisku powoduje kilka pionowych podziałów w twardej skorupie orzesznika. Można również użyć zębów łuskacza, aby złamać każdy koniec łupiny pekan, aby usunąć całą łupinę. Po zakończeniu obu procedur większość łupin spada z orzecha, chociaż zdejmowana osłona może pomóc w utrzymaniu połamanych kawałków łupiny w zamkniętym obszarze, aby pomóc w oczyszczeniu po sesji łuskania.
W komercyjnym zakładzie łuskania proces łuskania orzechów pekan wymaga dwóch maszyn. Pecan krakers dzieli nakrętkę, uderzając jednocześnie w każdy koniec. Pęknięty orzech pekan następnie przemieszcza się z krakersa do łuskacza orzechów pekan. Ta maszyna jest zwykle urządzeniem mechanicznym lub elektrycznym, które energicznie wibruje popękane orzechy pekan, aby oddzielić orzechy od łupin.
Nienaruszone połówki orzechów pekan mają wyższe ceny detaliczne, więc komercyjny łuskacz do orzechów idealnie usuwa dwie połówki orzechów pekan bez ich łamania. Gdy zewnętrzna skorupa jest zdjęta, komercyjny łuskacz wydobywa również gorzko-drzewną przegrodę między dwiema połówkami orzecha pekan.
Aby zmniejszyć ryzyko uszkodzenia orzechów orzechowych w orzechach, przetwórcy kondycjonują je przed pękaniem i łuskaniem. Aby to osiągnąć, przetwórcy często moczą cały orzech pekan w roztworze wody i chloru. Jest to preferowana metoda kondycjonowania, ponieważ pozwala przetwórcom zebrać więcej całych orzechów. Kondycjonowanie parą całych orzechów pekan to opcja, która skraca czas potrzebny do kondycjonowania. Jednak mniej przetwórców stosuje tę metodę, ponieważ nadaje ona orzechom nieatrakcyjny kolor.
Podczas gdy przetwórcy orzechów pekan i domowi entuzjaści orzechów pekan mogą skorzystać na posiadaniu urządzenia do łuskania orzechów, aby pomóc w procesie łuskania, niektórzy entuzjaści orzechów wolą prostszą metodę. Wyciskanie w dłoni orzecha pekan w łupinie może pęknąć łupinę, umożliwiając wyjęcie orzecha bez pomocy jakiegokolwiek urządzenia, mechanicznego lub innego. Jednocześnie proces ten wymaga staranności, ponieważ zbyt duży nacisk może zmiażdżyć miąższ orzechowy wraz z zewnętrzną skorupą i sprawić, że wysiłek będzie frustrujący i nieco bezużyteczny.