Termometr do gotowania to narzędzie kuchenne, które mierzy temperaturę różnych rodzajów żywności. Potrzeba znajomości temperatury żywności jest zwykle oparta na względach bezpieczeństwa, preferencjach podniebienia lub wytycznych, które dyktują poziomy temperatury, które należy osiągnąć, aby przepis był skuteczny lub żywność była odpowiednio ugotowana. W niektórych przypadkach są używane podczas całego procesu gotowania. Inne przepisy wymagają ich użycia tylko w celu określenia, kiedy artykuł spożywczy osiągnął pożądaną temperaturę końcową i jest gotowy do spożycia.
Większość termometrów do gotowania stosuje się do mięsa i drobiu. Ta częstotliwość używania tych produktów spożywczych jest ogólnie przypisywana temu, że zwykle nie można stwierdzić, czy te produkty są odpowiednio ugotowane, na podstawie prostej percepcji wzrokowej. Ponieważ wielokrotne krojenie lub szturchanie mięsa tych elementów w celu określenia stopnia upieczenia może zaszkodzić prezentacji wizualnej, w celu uproszczenia procesu powszechnie stosuje się termometry.
Inne artykuły spożywcze, które wymagają dokładnego i często stałego monitorowania temperatury, to dżemy, galaretki i cukierki. Aby domowe dżemy i galaretki dobrze się układały i nie przypominały syropu, muszą być utrzymywane w stabilnej temperaturze przez określony czas podczas gotowania. Podczas robienia cukierków w domu, słodycze muszą osiągnąć określony poziom temperatury, zależny od pożądanej końcowej konsystencji. Termometr do gotowania cukierków mierzy wrzącą ciecz w kulkowych etapach wskazanych na odczycie jako miękka, średnia i twarda.
Istnieje wiele rodzajów i stylów termometrów do gotowania. Większość z nich ma umiarkowaną cenę, chociaż niektóre modele do natychmiastowego odczytu mogą wydawać się drogie do sporadycznego użytku przez nieprofesjonalnych kucharzy. Chociaż te termometry mogą być używane do potraw z warzyw lub makaronów, są najczęściej używane do mięsa, ryb i drobiu.
Popularny i niezawodny termometr do gotowania to prosty typ tarczy z pojedynczą sondą, która jest umieszczana w najgrubszej części mięsa. Zwykle umieszcza się go w naczyniu na początku procesu gotowania i monitoruje, aż osiągnie żądaną temperaturę. Zaktualizowana wersja tego termometru do gotowania zapewnia natychmiastowy odczyt temperatury i jest umieszczana pod koniec procedury gotowania. Termometr widełkowy jest identyczny jak druga wersja, z wyjątkiem tego, że ma dwie sondy zamiast jednej. Droższa wersja termopary zapewnia natychmiastowy odczyt i ma jedną sondę.
Termometry wyskakujące zostały pierwotnie wprowadzone do indyków sprzedawanych na rynku. Są zaprojektowane tak, aby wyskakiwały z mięsa, gdy drób jest gotowy. Można je również kupić do użytku domowego. Termometry bezprzewodowe są popularne do gotowania potraw, w których drzwi piekarnika nie mogą być otwierane podczas procesu gotowania. Sonda jest umieszczana w naczyniu, gdy jest wkładana do piekarnika, a bezprzewodowe sterowanie zewnętrzne emituje alarm, gdy przedmiot osiągnie żądaną temperaturę. Jednorazowe termometry do gotowania zapewniają natychmiastowe odczyty i należy je wyrzucić po jednym użyciu.