Tortell to ciasto, które jest powszechnie spożywane jako świąteczne jedzenie w kuchni katalońskiej. Ciasto w kształcie litery O jest tradycyjnie dołączane do deserów podawanych 6 stycznia, w dniu, który wyznacza koniec Dwunastu Dni Bożego Narodzenia i który jest również obchodzony przez niektórych jako Dzień Trzech Mędrców. Powszechną praktyką jest nadziewanie ciasta tortell zarówno figurką jednego z Trzech Mędrców, jak i fasolką. Osoba, która dostanie figurkę w swoją porcję, jest szczęściarzem, który może nosić papierową koronę i być członkiem rodziny królewskiej na cały dzień. Z drugiej strony osoba, która dostaje fasolę, musi zapłacić za ciasto lub posprzątać po posiłku.
Ciasto tortell jest wykonane ze słodkiego ciasta chlebowego i ma słodki smak. Może być udekorowana owocami i orzechami oraz nadziewana śmietaną lub czekoladą. Składniki używane do przygotowania tortella to mąka, cukier, mleko, jajko, sól, drożdże, skórka cytryny, miód, kawałki owoców, orzechy i masło. Mleko i jajka miesza się razem i podgrzewa, a mąkę, cukier, sól i drożdże starannie miesza się z mieszanką. Masło jest następnie mieszane z mieszanką, aż się odpowiednio rozpuści. Otrzymane ciasto należy dobrze zagnieść, aby uzyskać gładką konsystencję, a następnie przykryć i odstawić na około cztery godziny, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto po wyrośnięciu dzieli się na dwie części, z których każda formuje się w okrągły kształt. W środku każdego z nich zrobiony jest otwór. Następnie dwie sekcje ciasta pozostawia się na dwie godziny, aby jeszcze bardziej się powiększyły. Po dostatecznym wyrośnięciu ich wierzchołki są nabijane owocami i orzechami, a następnie posmarowane roztopionym masłem, żółtkiem jaja i cukrem. W niektórych przypadkach przed pieczeniem między dwie części ciasta można włożyć kremowe nadzienie. W tym momencie należy również dodać figurkę i fasolę. Pomoże owinąć figurkę i fasolkę w folię przed włożeniem ich do ciasta.
Kawałki ciasta są następnie wkładane do piekarnika i pieczone w wysokiej temperaturze. Tortell jest gotowy po około 10 do 20 minutach pieczenia. Robi się to, gdy robi się ładny złocisto-brązowy.