Przenoszenie ciepła to proces przenoszenia ciepła z miejsca, w którym występuje dużo ciepła, do innego miejsca. W fizyce naucza się, że odbywa się to głównie na jeden z trzech sposobów: przewodzenie, konwekcja lub promieniowanie. W pewnym sensie wykorzystanie tej wiedzy pomaga ludziom manipulować energią cieplną w sposób, który jest najbardziej korzystny.
Zrozumienie zasad wymiany ciepła pomaga ludziom wykonywać szereg czynności bardziej efektywnie. Od zapewnienia odpowiedniego ciepła w domu po zapewnienie możliwości gotowania różnych potraw, przenoszenie ciepła odgrywa kluczową rolę w życiu każdego człowieka. Zastosowania wymiany ciepła są prawie nieograniczone.
Przewodnictwo to jeden z najczęstszych sposobów przekazywania ciepła. Odbywa się to poprzez przenoszenie ciepła przez materię z jednego atomu do drugiego. Najczęściej występuje, gdy kawałek metalu, taki jak łyżka do gotowania, pozostaje zbyt długo w gorącym płynie. Ciepło będzie podróżować w górę łyżki. Niektóre materiały są bardziej przewodzące niż inne, dlatego metalowe garnki często mają gumowe uchwyty, a przybory kuchenne są również dostępne w odmianach drewnianych i plastikowych.
Przewodzenie to rodzaj wymiany ciepła, który można łatwo doświadczyć również na inne sposoby, na przykład trzymając kawałek metalu. Często metal wydaje się chłodny w dotyku, nawet jeśli w rzeczywistości ma taką samą temperaturę jak wszystko inne w pomieszczeniu lub obszarze. To, co naprawdę ma miejsce, to wymiana ciepła między twoim ciałem a metalem. Metal faktycznie odbiera ciepło z twojej skóry.
Konwekcja to rzeczywisty fizyczny ruch ciepła z jednego miejsca do drugiego w postaci cieczy lub gazu. Generalnie gorące powietrze i ciepło w ogóle unosi się, dlatego para z gotującego się garnka unosi się w górę. Ta koncepcja może być wyraźnie zademonstrowana w upalny dzień i odpowiada za moderowanie temperatur w pobliżu oceanów i widoczność bryzy. Gdy ciepłe powietrze unosi się z lądu po południu i wczesnym wieczorem, chłodniejsze powietrze nad wodą wnika i zajmuje jego miejsce, powodując bryzę w kierunku brzegu.
Rano jest odwrotnie. Ponieważ powietrze nad wodą nie ochładza się tak szybko, unosi się rano i jest zastępowane powietrzem nad lądem. Tak więc morska bryza w tym czasie wieje w kierunku morza.
Innym rodzajem wymiany ciepła jest promieniowanie. Podczas gdy wielu zaniepokoiło się po usłyszeniu o złych skutkach promieniowania i jego zdolności do wywoływania raka, ten rodzaj wymiany ciepła jest odpowiedzialny za większość ciepła, które otrzymuje nasza planeta. Promieniowanie występuje, gdy ciepło przemieszcza się za pośrednictwem fal elektromagnetycznych przez pozornie puste puste przestrzenie, takie jak ciepło słoneczne podróżujące w przestrzeni. Promieniowanie odpowiada zarówno za tradycyjne pieczenie, jak i gotowanie w kuchence mikrofalowej.