Trzepaczka to narzędzie kuchenne, które może wydawać się nieco niepoważne, ale w rzeczywistości jest bardzo przydatne. Trzepaczka balonowa to specyficzny rodzaj trzepaczki o bulwiastym kształcie, który dobrze nadaje się do kilku zadań kuchennych. Zdobycie asortymentu trzepaczek sprawi, że gotowanie niektórych potraw będzie znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze. Wiele sklepów z artykułami do gotowania sprzedaje trzepaczki w różnych stylach i rozmiarach, chociaż jeśli możesz kupić tylko jedną trzepaczkę, kup średniej wielkości trzepaczkę balonową, ponieważ może być używana w wielu zastosowaniach. Innym popularnym rodzajem trzepaczki jest trzepaczka francuska, która ma wąski eliptyczny kształt.
Typowa trzepaczka wykonana jest z mocnych metalowych pasm owiniętych wewnątrz dużego uchwytu. Pasma są często oddzielone metalową płytką, aby zapewnić, że trzepaczka zachowuje swój kształt. Kiedy trzepaczka przechodzi przez żywność, pasma wprowadzają powietrze do mieszanki, jednocześnie dokładnie integrując wszystkie składniki. Trzepaczka balonowa ma kształt balonu, w kształcie luźnej łzy, która może wprowadzić dużą ilość powietrza do ciasta lub ciasta.
Niektóre firmy produkują również trzepaczki z silikonu lub nylonu, do użytku z nieprzywierającymi patelniami i naczyniami do pieczenia. Silikon ma dodatkową właściwość odporności na ciepło, dzięki czemu można go stosować na kuchence z wywarami i sosami. Silikon nie tylko działa jak izolator, zapobiegając przedostawaniu się ciepła do uchwytu i paleniu, ale także nie stopi się, jeśli przypadkowo zostanie pozostawiony na kuchence.
Jednym z bardziej oczywistych zastosowań trzepaczki balonowej jest ubijanie składników, takich jak śmietana i białka jaj. W przypadku klasycznych potraw, takich jak anielskie ciasto, niezbędna jest trzepaczka balonowa, która pozwala kucharzowi ubić białka jaj do idealnej konsystencji, tworząc wiele kieszeni powietrza, które poprawią wydajność ciasta w piekarniku. Trzepaczka balonowa może być również używana do emulsji, takich jak majonez, lub do łączenia suchych składników w misce jako substytutu przesiewania.
Jednym z bardziej nietypowych zastosowań trzepaczki balonowej są wczesne etapy ciasta chlebowego. Po dodaniu dużej ilości mąki trzepaczka balonowa jest niepraktyczna. Jednakże, gdy ciasto na chleb jest wciąż cienkie i płynne, można użyć trzepaczki balonowej do dokładnego zintegrowania drożdży i stworzenia kieszeni powietrznych, które poprawią smak i teksturę chleba. Może być również używany do ubijania jajek i cienkich ciast, takich jak ciasto naleśnikowe.
Pamiętaj, aby dokładnie umyć trzepaczkę balonową po użyciu, aby usunąć wszelkie ślady jedzenia i jeśli to możliwe powiesić ją do wyschnięcia, aby woda mogła spłynąć z uchwytu i wszystkich drutów trzepaczki. W niektórych przypadkach trzepaczkę można myć w zmywarce, ale przed przyjęciem tego założenia należy sprawdzić wskazówki dotyczące pielęgnacji. Przechowuj trzepaczkę w bezpiecznym miejscu, w którym przewody nie ulegną deformacji pod wpływem nacisku.