Turbary to torfowisko, z którego ludzie mogą wycinać torf na paliwo. Co za tym idzie, torf wycięty z torfowiska może być również określany jako turbaryczny. W krajach, w których ludzie mają ograniczony dostęp do paliw, zwłaszcza w Irlandii, obywatele mogą mieć zagwarantowane wspólne turbary lub prawo turbarii, co oznacza, że mają prawo do cięcia torfu. Ochrona tego prawa była historycznie ważna, chociaż zmiany w sposobie pozyskiwania torfu wywołały obawy o środowisko wśród osób, które chciałyby chronić torfowiska.
To słowo pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „darń”. Po zebraniu i wysuszeniu torf może być używany jako paliwo do gotowania, ogrzewania i innych zadań. Na obszarach, gdzie drewno było rzadkością, a paliwa, takie jak obornik, były niedostępne, torf był często podstawowym źródłem paliwa dla mieszkańców. Tak więc prawo do cięcia torfu było bardzo ważne, ponieważ w przeciwnym razie ludzie mogliby doświadczyć trudności.
W niektórych regionach torfowisko było wspólne dla członków gminy i każdy miał prawo turbaru. W innych przypadkach torfowisko mogło znajdować się na gruntach prywatnych, ale ludzie otrzymywali prawo do jego wycinania w wyniku służebności. Takie służebności często wynikały z twierdzeń, że skoro ludzie byli przyzwyczajeni do otwartego zbierania torfu, należy im pozwolić na to dalej. Niektórzy właściciele ziemscy wydzierżawiali też prawo do turbarowania ludziom, którzy byliby skłonni zapłacić za przywileje cięcia.
Torf zajmuje dużo czasu. Kiedy torfowiska były zbierane ręcznie, praktyka wykorzystywania torfu jako paliwa była zwykle zrównoważona, ponieważ torfowisko mogło się z czasem odnawiać. Jednak zbiory torfu są dziś często wykonywane mechanicznie, co spowodowało dwa problemy. Po pierwsze, torf jest zbierany w dużych ilościach, a torfowiska nie nadążają za tym, a wiele torfowisk wysycha i ulega uszkodzeniom. Druga sprawa to uszkodzenia powodowane przez maszyny przejeżdżające nad torfowiskiem, co prowadzi do kompresji i uszkodzenia rodzimych roślin.
Wykorzystanie traktorów i innego ciężkiego sprzętu do cięcia wzbudziło obawy o prawo do turbarii. Aktywiści ekologiczni są zaniepokojeni ogólnym spadkiem liczby torfowisk, podczas gdy członkowie społeczności twierdzą, że wycinanie torfu jest zarówno konieczne, jak i częścią ich dziedzictwa. Kilka rządów w krajach, w których cięcie torfu jest powszechne, próbowało zrównoważyć potrzeby obu grup.