Varak, który jest również czasami pisany „vark” i „varakh”, to produkt używany w kuchni indyjskiej do dekoracji słodyczy i ciastek. To niesamowicie cienka folia wykonana z bardzo czystego srebra. Zastosowanie varaka jest całkowicie dekoracyjne. Chociaż srebro używane do przybrania jest jadalne, w większości jest bez smaku. Spożycie dużych ilości srebra może powodować argyrię, czyli zaburzenie kosmetyczne, w którym skóra staje się przebarwiona, nabiera szarego lub niebieskawego odcienia. Potrzeba by jednak ogromnych ilości varaka, aby wywołać to zaburzenie, a ponieważ tak mała ilość jest używana w wypiekach, ogólnie uważa się, że jest bezpieczna w normalnych ilościach.
Produkt powstaje poprzez wbijanie srebra w bardzo cienkie arkusze folii, które są pokryte papierem. Należy obchodzić się z nim delikatnie, ponieważ nawet lekki dotyk może spowodować jego pęknięcie i pokruszenie. Chociaż ma być wykonany z co najmniej 99.9 procent srebra, które jest jeszcze czystsze niż srebro, okazało się, że wiele rodzajów varaka jest znacznie mniej czystych, zmieszanych z innymi rodzajami metali, takimi jak aluminium, a nawet kadm. . Wielu wegetarian uważa, że varak nie nadaje się do ich diety, ponieważ spekuluje się, że proces wytwarzania srebrnej folii obejmuje wykorzystanie produktów zwierzęcych.
Aby nałożyć varak na żywność, należy go umieścić na wierzchu ciastek lub słodyczy, gdy jest jeszcze połączony z papierem, który jest pod spodem. Następnie papier można usunąć. Proces ten pozwala firmie varak na prawidłowe pokrycie żywności bez konieczności dotykania jej ręką, co, jak opisano powyżej, może sprawić, że produkt nie będzie nadawał się do użytku. Nawet ten proces należy wykonać ostrożnie, aby mieć pewność, że niewiarygodnie cienka warstwa srebra zostanie odpowiednio przeniesiona na słodycze.
Ponieważ jest wykonany z metalu, varak może być przechowywany przez nieograniczony czas. Oczywiście ważne jest, aby przechowywać arkusze w chłodnym, suchym miejscu, aby srebro nie matowieło, a arkusze papieru, między którymi jest trzymane, nie marszczyły się pod wpływem wilgoci ani nie tworzyły pleśni. Varak, który można znaleźć na rynkach indyjskich, nie jest łatwy do zdobycia na rynkach wschodnich. Poza Indiami może być konieczne zamówienie specjalne lub nawet wykonanie ręczne.