Woda gazowana to woda zawierająca dwutlenek węgla lub gazowy siarkowodór, występująca naturalnie lub wprowadzona w celu wytworzenia napoju musującego. Wody gazowane są często spożywane samodzielnie i mogą być podawane jako zwykłe lub z odrobiną cytryny lub limonki jako przybranie. Mogą być również używane jako baza do różnych koktajli lub napojów gazowanych, a czasami są polecane jako domowe lekarstwo na rozstrój żołądka.
Odmiany mineralne
Woda mineralna jest często reklamowana jako oryginalna woda gazowana, ponieważ występuje naturalnie w górskich źródłach i jest spożywana przez ludzi od tysięcy lat. W minionych wiekach źródła mineralne były popularnym miejscem uzdrawiania i odmładzania. Ludzie często odwiedzali je, aby zanurzyć się lub wypić wodę w przekonaniu, że wyleczy ich to z różnych dolegliwości. Niektóre źródła mineralne nadal oferują usługi typu spa, ale wiele z nich przeszło na bardziej usprawnioną działalność produkcyjną. Nowoczesne procesy butelkowania i produkcji umożliwiły firmom produkującym napoje wypompowywanie wody z naturalnych źródeł mineralnych na sprzedaż dla ogółu społeczeństwa.
Oprócz naturalnych bąbelków większość wód mineralnych zawiera również śladowe ilości wielu różnych związków nieorganicznych, takich jak potas, węglan wapnia i siarczan sodu. Dokładny skład zmienia się w zależności od gleby i skał u źródła źródła.
Seltzery i napoje gazowane wytwarzane przez człowieka
Energia i precyzja potrzebna do wydobywania i butelkowania wody mineralnej może być kosztowna, co często znajduje odzwierciedlenie w cenie sprzedaży wody. Innowatorzy w Europie Środkowej stworzyli to, co dziś jest powszechnie znane jako „woda seltzer”, aby być tańszą alternatywą. Woda Seltzer to w zasadzie każdy rodzaj wody z kranu, która została nasączona gazowym dwutlenkiem węgla. Poszczególne wody seltzerowe można wytwarzać za pomocą ręcznych pomp gazowych; nowoczesna produkcja masowa coraz częściej wtłacza gaz do wody mechanicznie przez kalibrowane węże lub komory pomp.
Club Soda, bliski kuzyn wody seltzer, wytwarzany jest w bardzo podobny sposób. Podstawowa różnica polega na składzie, ponieważ większość napojów klubowych jest uzupełniona minerałami. Niektórzy twierdzą, że minerały nadają wodzie sodowej bardziej „autentyczny”, naturalny smak – ale mniej więcej taka sama liczba twierdzi, że nie potrafią wykryć różnicy między sodą a sodą.
Flavors
Smakowe napoje gazowane są popularne w wielu miejscach. W zależności od producenta smaki te mogą być naturalne lub sztuczne. Naturalne smaki często wydają się bardziej esencją niż wyraźnym profilem smakowym i generalnie mają na celu dodanie złożoności bez słodyczy. Natomiast sztuczne aromaty zwykle mają na celu uczynienie wody bardziej atrakcyjną alternatywą dla słodkich napojów gazowanych. Większość z nich jest wytwarzana przy użyciu różnych środków słodzących, aby zapewnić śmielszy, bardziej rozpoznawalny smak.
Wykluczenie wody z tonikiem
Nierzadko grupuje się wodę z tonikiem do większej kategorii wody gazowanej, co do pewnego stopnia ma sens — tonik jest gazowany i zawiera głównie wodę. Zawiera jednak również chininę, a także często znaczne ilości cukru. W związku z tym, chociaż woda tonizująca jest powiązana z wodą gazowaną i z niej wytwarzana, zwykle jest uważana za odrębną kategorię.
Użyj w pielęgnacji barów i produkcji napojów
Wiele osób lubi wodę gazowaną jako samodzielny napój, ale nie jest to jedyne jej zastosowanie. Seltzer i soda klubowa są często używane w utrzymaniu baru, jako bezpośredni mikser lub jako sposób na rozjaśnienie słodkiego, syropowatego koktajlu. Woda mineralna z pewnością może być używana do tych celów, ale jej wyższa cena zwykle oznacza, że jest zarezerwowana do samodzielnego użytku.
Woda gazowana odmiany seltzer jest również intensywnie wykorzystywana w fontannach sodowych. Wiele restauracji kupuje napoje gazowane w postaci syropu od producenta, które mieszają na miejscu z solą, aby na zamówienie stworzyć świeże napoje. Oszczędza to zarówno miejsce, jak i pieniądze, ponieważ syrop jest bardziej zwarty i ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż gotowe napoje.
Możliwe korzyści zdrowotne i obawy
Uważa się, że bąbelki w wodach gazowanych wspomagają trawienie i pomagają uspokoić rozstrój żołądka. Specjaliści medyczni często zalecają osobom z wrażliwym układem pokarmowym popijanie odrobiną musującej wody podczas posiłków, aby zapobiec podrażnieniom.
Niektóre bardziej kontrowersyjne doniesienia rzekomo wiążą spożycie wody gazowanej z utratą gęstości kości i próchnicą. Społeczność naukowa ogólnie zgadza się, że nadmierne ilości gazu węglowego wyciągną wapń z ludzkich kości i prawdopodobnie zniszczą szkliwo na zębach – jednak ilość potrzebna do uzyskania prawdziwych wyników znacznie przekracza wszystko, co normalna osoba mogłaby realistycznie wypić. Osoby ze szczególnymi schorzeniami kości lub zębów powinny zwykle porozmawiać z lekarzem przed spożyciem dużych ilości wody gazowanej, ale w większości innych przypadków umiarkowane spożycie jest uważane za całkowicie bezpieczne.
Zastosowania w domu
Woda gazowana może być również używana jako domowy środek do usuwania plam, ale jest najskuteczniejszy w przypadku świeżych wyprysków. Bąbelki w wodzie często pomagają dostać się pod plamę i zapobiegają jej wiązaniu. Odrobina łagodnego mydła i dużo szorowania są prawie zawsze wymagane, ale użycie najpierw wody jest często o wiele lepsze w przypadku tkanin i może w wielu przypadkach wyeliminować potrzebę stosowania agresywnych środków chemicznych.