Woda Seltzer to każdy rodzaj sztucznej wody gazowanej, która jest sprzedawana jako napój lub mikser. Jest bardzo podobna do naturalnie występującej wody mineralnej, z tym, że jej karbonatyzacja została wprowadzona sztucznie i przez większość czasu nie zawiera też żadnych dodanych minerałów. Jest popularny na całym świecie jako napój, często jako alternatywa dla bardziej słodkich napojów gazowanych lub soków. Seltzer jest czasem przepisywany również na rozstrój żołądka i ma wiele innowacyjnych zastosowań w domu, zwłaszcza jeśli chodzi o usuwanie plam.
Jak to jest zrobione
Nauka stojąca za produkcją wody seltzer jest ogólnie dość prosta, ponieważ jedynymi wymaganymi elementami są woda i gaz węglowy. Gdy woda znajdzie się w butelce lub ostatecznym opakowaniu, gaz węglowy jest dodawany za pomocą węża pod ciśnieniem, a pojemnik jest natychmiast zamykany. Kiedy klient zerwie to uszczelnienie, gaz w końcu ma szansę się uwolnić — co powoduje musowanie charakterystyczne dla każdego napoju gazowanego.
Większość produkowanych komercyjnie seltzerów jest wytwarzana w fabrykach napojów. Napój można również przyrządzić w domu, ponieważ nablatowe pompy gazowe i systemy ciśnieniowe są dostępne w sprzedaży konsumenckiej. Użytkownicy muszą okresowo wymieniać komory węglowe, ale zwykle jedynym wymogiem jest zwykła woda z kranu.
Samodzielna popularność
Wiele osób lubi pić samo seltzer, często z lodem z dodatkiem cytryny lub limonki. Bąbelki węgla sprawiają, że napój jest ciekawszy niż zwykła woda, ale nie dodaje żadnych kalorii. Wiele osób wybiera wodę seltzer jako coś w rodzaju „zabawnej” alternatywy dla napojów gazowanych, które często są pełne sztucznych aromatów i kolorów.
Niektórzy producenci sprzedają również smakowe wody seltzer. Wiele z nich jest wytwarzanych z naturalnych ekstraktów, dzięki czemu woda może zachować swój stan zero kalorii. Smakowe seltzery rzadko są słodkie, chociaż często zawierają nutę owoców lub innych smaków.
Użyj jako miksera
Seltzer jest powszechnie używany jako mikser do koktajli lub jako dodatek do soków owocowych i innych napojów. Jego lekka, musująca konsystencja może być dobrym sposobem na rozjaśnienie napojów, a także dodaje element zainteresowania.
Użyj w barach i fontannach sodowych
Większość restauracji utrzymuje stały zapas seltzerów w swoich fontannach sodowych i dozownikach napojów. Aby zaoszczędzić miejsce i koszty, wielu producentów napojów gazowanych sprzedaje swoje napoje restauracjom i barom jako superskoncentrowane syropy. Te syropy są zbyt słodkie, aby podawać je same, a także nie są nagazowane – ale można ich użyć jako bazy do odtworzenia gotowego napoju na miejscu. Większość nowoczesnych fontann sodowych łączy w równych częściach syrop i wodę sodową, skutecznie tworząc świeże napoje gazowane na żądanie.
Jako lekarstwo
Wielu lekarzy i praktyków medycyny naturalnej zaleca wodę seltzer jako nieinwazyjny sposób na uspokojenie żołądka i pomoc w trawieniu. Małe dawki mogą pomóc w rozbiciu spożytego pokarmu, ułatwiając organizmowi jego przetwarzanie. Kiedy żołądek jest rozstrojony, woda seltzer może być również użyta do przywrócenia równowagi naturalnie występujących kwasów. Wiele osób z wirusami żołądkowymi lub objawami grypopodobnymi twierdzi, że łatwiej jest utrzymać wodę z bąbelkami niż ta, która jest płaska lub nieruchoma.
Użyj w domu
Seltzer jest często podstawą w domowych zestawach zaradczych, szczególnie jeśli chodzi o usuwanie plam. Po szybkim oczyszczeniu, wiele rozlanych tkanin lub plam można usunąć odrobiną wody gazowanej. Musujące bąbelki często są w stanie przeniknąć do plamy, pomagając oderwać ją od tkaniny. Sól lub jakaś forma łagodnego mydła może być również wymagana, ale seltzer ma tendencję do ogromnego przyspieszania procesu usuwania plam.
Różnicowanie Club Soda, Tonic Water i Seltzer
Łatwo pomylić wodę sodową z wodą sodową i tonikiem, dwoma powiązanymi produktami. Sodę klubową można zwykle zamienić z seltzerem, a wiele osób twierdzi, że smakują tak samo. Jednak większość napojów klubowych została wzbogacona minerałami i solami, aby poprawić ich smak.
Woda z tonikiem jest musująca jak seltzer, ale zawiera chininę i często sporo cukru. Chinina wzmacnia smak wody, a także ma potencjał, aby odeprzeć malarię – podstawowy atrybut brytyjskich żołnierzy stacjonujących w Indiach, którzy spopularyzowali napój w XIX wieku. W przeciwieństwie do sody klubowej lub wody sodowej, woda z tonikiem ma zwykle sporo kalorii i powinna być postrzegana jako tylko nieznacznie lepsza pod względem zdrowotnym niż soda pełnocukrowa.