Woda kokosowa to bogaty w składniki odżywcze płyn, który znajduje się w młodych orzechach kokosowych. Jest również czasami znany jako sok kokosowy i jest popularnym pokarmem w wielu regionach tropików, gdzie uprawia się kokosy. Poza tropikami na niektórych rynkach można kupić pasteryzowaną puszkowaną lub butelkowaną wodę kokosową, a czasami można również kupić całe młode orzechy kokosowe, które można pokroić w celu przygotowania ich do wody. Sklepy ze zdrową żywnością czasami przygotowują świeżą wodę kokosową dla swoich klientów na życzenie.
Młode kokosy są bardzo charakterystyczne i łatwe do zidentyfikowania. Mają jasnozieloną skórkę, pokrytą ciemnymi plamami, a ich łupiny są znacznie cieńsze i mniej włókniste niż dojrzałych orzechów kokosowych. Po rozcięciu młody kokos ma galaretowaty miąższ i przezroczysty płyn w środku. Z biegiem czasu miąższ powoli twardnieje, a płyn jest wchłaniany, a gdyby kokosowi pozwolono kiełkować, sadzonka żywiłaby się składnikami odżywczymi z miąższu orzecha kokosowego, dopóki nie zostanie zadomowiona.
Składniki odżywcze obejmują potas, magnez i witaminę C. Płyn ma wyraźny, prosty smak, który niektórzy uważają za bardzo orzeźwiający i można go zafałszować różnymi przyprawami i przyprawami, takimi jak imbir, cynamon i cukier. Można go pić schłodzony lub w temperaturze pokojowej, a niektórzy zachwalają sok jako napój energetyczny, który można spożywać w celu przywrócenia równowagi elektrolitowej w czasie upałów lub podczas intensywnego wysiłku fizycznego.
Gdy dostępny jest świeży młody kokos, istnieją dwa sposoby picia wody kokosowej. W jednej technice w wierzchołku kokosa wierci się otwór i wkłada się słomkę, dzięki czemu sok można pić prosto z kokosa. Po spożyciu wody kokos można rozłupać, aby uzyskać dostęp do mięsa. Można również zdjąć wierzch orzecha kokosowego, tworząc pokrywkę i dosięgnąć do wnętrza, lub rozbić orzech kokosowy nad miską, aby zebrać wodę i wycisnąć łyżką miąższ kokosowy.
Oprócz spożycia, woda kokosowa była również używana jako płyn dożylny w niektórych sytuacjach, zwykle podczas walk wojskowych, podczas których środki medyczne czasami nie są dostępne od razu. Gdy inne płyny nie są dostępne do transfuzji dożylnej, można użyć wody kokosowej do zwiększenia objętości krwi, zwalczania niskiego ciśnienia krwi, zapewniając jednocześnie przydatne elektrolity.