Młody kokos to kokos, który zbiera się przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Młode orzechy kokosowe są również znane jako zielone lub delikatne kokosy, w zależności od preferencji regionalnych, i są zbierane zarówno ze względu na ich miąższ, jak i płyn w środku, który jest znany jako sok kokosowy lub woda. W tropikach młode orzechy kokosowe są powszechnie dostępne na targowiskach i w sklepach, a także na obszarach miejskich w innych regionach świata.
Młodego kokosa łatwo zidentyfikować. Te kokosy są raczej zielone niż brązowe, a niektóre okazy są nakrapiane ciemniejszym kolorem. Łuska orzecha kokosowego jest również cieńsza i słabiej rozwinięta. Po rozcięciu młody kokos ma bardzo delikatne mięso kokosowe, które może nadal mieć lekko galaretowatą formę, wraz z bogatą w składniki odżywcze wodą kokosową. Wodę kokosową można spożywać zwykłą lub zmieszaną z innymi składnikami jako smakołyk, a także mięso młodych orzechów kokosowych.
Płynne wnętrze młodego orzecha kokosowego reprezentuje wczesny etap rozwoju owocu, w którym bielmo jest nadal w postaci płynnej. Z biegiem czasu bielmo twardnieje, a płyn jest wchłaniany. Gdyby kokos pozostał nienaruszony, bielmo zapewniłoby pożywienie dla nasion, podczas gdy one kiełkują i osadzają się.
Wysoka wartość odżywcza bielma sprawia, że orzechy kokosowe są popularne w wielu regionach świata. W przypadku młodych orzechów kokosowych woda kokosowa jest bogata w potas, magnez i inne minerały, dzięki czemu może być przydatnym suplementem diety. Galaretowate mięso kokosowe jest również bogate w składniki odżywcze i łatwe do spożycia, dzięki czemu jest wygodnym źródłem pożywienia. Pasteryzowana butelkowana i puszkowana woda kokosowa jest dostępna w niektórych regionach świata, oprócz świeżej wersji. Smak młodych produktów kokosowych jest łagodniejszy niż dojrzałych orzechów kokosowych, aw niektórych regionach świata może nabrać lekko słodkiej lub słonej nuty.
Młode orzechy kokosowe są znacznie łatwiejsze do rozłupania niż dojrzałe orzechy kokosowe, ponieważ nie mają grubej łuski. Można je otworzyć tasakiem, najlepiej nad pojemnikiem na sok kokosowy. Niektórzy ludzie wolą wywiercić dziurę w kokosie, wylać sok lub wypić go słomką przed rozbiciem kokosa, aby uzyskać dostęp do mięsa. Niektóre sklepy sprzedają młode kokosy, które zostały przygotowane w ten sposób dla wygody konsumentów.