Wołowina imbirowa to danie składające się z cienko pokrojonej wołowiny, szybko ugotowanej na dużym ogniu i połączonej z łagodnie słodkim sosem z dodatkiem imbiru i sosu sojowego. Danie ma swoje korzenie w kuchni północno-wschodniej Azji, zwłaszcza w Chinach; jednak jest ogólnie serwowany w krajach zachodnich. Zachodnia wersja dania jest zwykle słodsza niż tradycyjne chińskie potrawy, a wołowina może być posmarowana w cienkim cieście i smażona w głębokim tłuszczu, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję.
Ponieważ podczas przyrządzania wołowiny imbirowej mięso jest krojone w cienkie paski, danie to niekoniecznie wymaga wysokiej jakości wołowiny. Kawałki wołowiny, takie jak stek wołowy lub broil londyński, z dużą ilością tkanki łącznej mogą mieć twardą, ciągnącą się konsystencję, jeśli są podawane w dużych kawałkach. W przypadku tego dania cienkie plasterki pomagają rozbić twarde włókna mięsa i zmiękczają je, więc w przepisie można użyć tradycyjnie twardszych, ale tańszych kawałków wołowiny. Typowe kawałki wołowiny, które można wykorzystać, obejmują stek z flanki, pieczeń londyńska i polędwicę wołową. Im cieńsza wołowina jest krojona, tym bardziej prawdopodobne jest, że pozostanie miękka po ugotowaniu, dlatego wskazane może być umieszczenie wołowiny w zamrażarce, aż będzie stała, ale nie całkowicie zamrożona, aby ułatwić krojenie.
Imbir jest głównym składnikiem smakowym potrawy. Imbir, powszechnie określany również jako korzeń imbiru, nie jest technicznie korzeniem, ale raczej kłączem lub poziomym zestawem wielu korzeni. Ma pikantny, aromatyczny smak ze słodkimi nutami i może być stosowany jako świeży lub suszony. Wołowina imbirowa jest również powszechnie przyprawiana sosem sojowym, olejem sezamowym, octem ryżowym i suszonymi płatkami pieprzu.
Wołowina imbirowa jest zwykle przygotowywana przez pierwsze krojenie wybranego kawałka wołowiny. Plastry wołowiny mogą być marynowane w połączeniu sosu sojowego, imbiru i innych preferowanych składników smakowych przed ugotowaniem w oleju na dużym ogniu. Niektóre przepisy wymagają, aby przed ugotowaniem na oleju paski wołowe były obtaczane w cieście ze skrobi kukurydzianej i białek jaj. Warzywa, takie jak papryka, marchew lub brokuły, można również w razie potrzeby gotować w oleju. Gdy wołowina jest już gotowana, zazwyczaj łączy się ją z dodatkowym imbirem, sosem sojowym i innymi składnikami sosu i gotuje się, aż sos zgęstnieje do preferowanej konsystencji. Wołowina imbirowa jest często podawana zaraz po ugotowaniu wraz ze skrobią, taką jak ryż lub makaron.