Zagniatarka do ciasta to przydatne narzędzie kuchenne, szczególnie jeśli lubisz robić ciasta z podwójnym cieście. Zagniatarka wygląda jak mały nóż do pizzy, zwykle wyposażony w rękojeść z drewna lub tworzywa sztucznego oraz metalowe koło z żłobieniami lub wstawkami, które dociskają skórkę do siebie i zapewniają profesjonalny wygląd zaciśniętej skórki na zewnętrznej skórce. Od czasu do czasu można znaleźć dwugłowe odmiany zagniatarki do ciasta, jedną z prostym, okrągłym ostrzem i jedną z karbowanym, okrągłym ostrzem, dzięki czemu można albo kroić skórkę, albo ją zagniatać.
Oczywiście nie zawsze jest konieczne używanie zaciskarki do ciasta, a zamiast tego możesz użyć palca wskazującego i kciuka, aby zcisnąć skórkę w ładny kształt. Naprawdę musisz się upewnić, że ciasto z dwoma kawałkami jest dobrze zamknięte, ponieważ dobre ciasto może zostać zniszczone, jeśli nadzienie do ciasta wycieknie między skórkami. Niektórzy lubią również używać karbowania na pojedynczych ciastach, dzięki czemu mogą uzyskać tę ładną, żłobkowaną krawędź, która wygląda tak profesjonalnie.
Jednak zagniatarka do ciasta nie jest przeznaczona tylko do kawałków ciasta. Możesz również zobaczyć te przybory reklamowane jako krajalnice do makaronu. Mają odpowiedni kształt do tworzenia indywidualnych ravioli, nadając ravioli uroczo karbowane i żłobkowane krawędzie. Crimpers może być używany do cięcia arkuszy makaronu na makaron lasagne lub w wielu innych kształtach.
Jeśli lubisz ciasteczka z cukrem, możesz również użyć pasty do zaciskania, aby rozdzielić rozwałkowane ciasto na dowolne kształty. Wyjątkowe do tego celu są zaciskarki i krajalnice do makaronu, zwłaszcza jeśli masz problem z wykrojeniem ciasteczek z foremek. Proste trójkąty, romby, a nawet kółka są łatwe do wykonania za pomocą tego narzędzia i dodają ładny akcent na koniec każdego ciasteczka.
Znalezienie zaciskarki do ciasta jest dość łatwe i są one niedrogie. Możesz poszukać takiego z plastikowym uchwytem, który można myć w zmywarce. Te z drewnianymi uchwytami z czasem ulegają degradacji i mogą nie nadawać się do mycia w zmywarce. Koszt prostego zaciskarki wynosi średnio około 5-10 dolarów amerykańskich (USD) i jest łatwo dostępny w sklepach z artykułami kuchennymi, domach towarowych i na wielu stronach internetowych. Możesz zapłacić trochę więcej za typy dwugłowe, a ich znalezienie może być trochę trudniejsze.
Niektórzy ludzie uważają, że typy dwugłowe, zwłaszcza że płaskie ostrze jest nieco ostre, są nieco trudne do manipulowania. Z pewnością nie zaszkodzi posiadanie zaciskarki do ciasta i krajarki z płaskim ostrzem. Ponieważ oba są w rozsądnej cenie, z łatwością mieszczą się w budżetach większości ludzi i są znaczącą pomocą w różnych zastosowaniach kulinarnych.
Dla osób z dziećmi, każde dziecko, które lubi bawić się gliną, może naprawdę lubić bawić się zaciskarką do ciasta. Możesz znaleźć takie z plastikowymi główkami, które wcale nie są ostre, co pozwala dzieciom bezpiecznie ćwiczyć sztukę cukierniczą lub po prostu rysować ładne wzory na glinie.