Robienie makaronu w domu jest łatwe i przyjemne, a smak świeżego makaronu dopełnia wiele sosów. Dla rodzin z dziećmi robienie makaronu może być świetnym sposobem na nauczenie podstawowych umiejętności kuchennych i zainteresowanie dzieci pracą w kuchni. Zaplanuj dodanie około pół godziny do czasu przygotowywania jedzenia, jeśli zamierzasz zrobić makaron w domu.
Aby zrobić makaron w domu, będziesz potrzebować jednego niezbędnego sprzętu: czegoś do rozwałkowania i krojenia ciasta. W najprostszym przypadku możesz użyć wałka do ciasta i dużej deski do krojenia, ale prawdopodobnie łatwiej będzie zrobić makaron za pomocą ręcznej maszyny do makaronu. Te maszyny do makaronu można znaleźć w sklepach z artykułami kuchennymi, a istnieje wiele małych, niedrogich modeli, które można łatwo przymocować do blatu. Możesz również znaleźć w pełni zautomatyzowaną wersję, która będzie mieszać i ugniatać ciasto za Ciebie, ale ponieważ jest to łatwa część, możesz chcieć zaoszczędzić pieniądze, mieszając ciasto samodzielnie.
Aby zrobić makaron, zacznij od połączenia dwóch filiżanek mąki z trzema dużymi jajkami, łyżeczką soli i łyżką oleju. Ciasto wymieszać widelcem, aż zacznie się łączyć, a następnie wyrabiać ręcznie, tworząc kulkę ciasta. Jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj kilka kropel wody, ale staraj się, aby nie stało się wilgotne i lepkie. Ciasto makaronowe wyłożyć na lekko posypaną mąką deskę i wyrabiać przez około pięć minut, dłużej, jeśli ciasto nie jest jeszcze gładkie i elastyczne. Następnie podziel ciasto na mniejsze kulki i odstaw je na 15 minut, aby rozluźnić gluten w mące. Jest to ważny krok podczas robienia makaronu, który zapobiega kleistości lub gumowatości makaronu. Kulki włożyć do dużej miski i przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły.
Następnie rozwałkuj ciasto na makaron. Weź pojedynczą kulkę i spłaszcz ją, utrzymując ją na szerokości maszyny do makaronu. Ustaw maszynę na najwyższe ustawienie i przekręć ciasto. Zrób to samo ze wszystkimi pozostałymi kulkami, a następnie zmniejsz ustawienie w maszynie do makaronu. Rób to, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość. Jeśli kroisz ciasto w maszynie do makaronu, użyj nasadki do krojenia, która zamieni ciasto w długie paski makaronu. Większość maszyn do makaronu jest wyposażona w kilka przystawek do krojenia, dzięki czemu można wybierać spośród grubych lub cienkich. Możesz także robić makarony, tworząc muszki lub skręcone makarony, ale pokrój ciasto szeroko, aby mieć materiał do pracy. Niektóre maszyny do makaronu mają przystawkę do robienia ravioli, jeśli chcesz spróbować swoich sił w robieniu makaronu z nadzieniem.
Po zrobieniu makaronu możesz go wysuszyć na sitach lub stojakach lub użyć od razu. Pamiętaj, że gotowanie świeżego makaronu zajmuje mniej czasu niż makaronu suszonego i próbuj makaronu podczas gotowania okresowo, aby sprawdzić konsystencję. Po ugotowaniu i odcedzeniu makaronu można go polać sosem lub zjeść bez dodatków, ciesząc się bogatym i intensywnym smakiem. Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak podczas robienia makaronu, spróbuj wymieszać pełnoziarnistą i zwykłą mąkę, dodać suszone przyprawy do ciasta makaronowego lub wbić świeżą paprykę do mieszanki mąki.