Kuchenka to piec z miejscem do gotowania kilku różnych rzeczy jednocześnie. Technicznie tylko górna część tego, co większość ludzi nazywa piecem, można zdefiniować jako zakres gotowania. Ta płaska część pieca zwykle zawiera szereg płaskich elementów grzejnych lub powierzchni do gotowania, zarówno gazowych, jak i elektrycznych. Serie można łączyć z piekarnikami lub konfigurować osobno. Niektórzy producenci uważają, że płyta kuchenna i piekarnik to dwie oddzielne jednostki, ale inni będą odnosić się do całej kombinacji płyty kuchennej i piekarnika jako asortymentu.
Elementy grzejne na kuchence wykorzystują elektryczne lub gazowe elementy grzejne. Elektryczne elementy grzejne, czasami określane jako palniki typu cewkowego, są wykonane z żaroodpornego stopu składającego się z niklu, chromu i drutu stalowego, pokrytego proszkiem wysokotemperaturowego tlenku magnezu (MGO) i osłoną ze stali nierdzewnej. Niektóre blaty elektryczne składają się z gładkiej warstwy szkła hartowanego, która pokrywa elektryczne elementy grzejne. Gamy zasilane gazem wykorzystują oddzielne, szczelne palniki gazowe pod żelaznymi rusztami do przechowywania garnków i patelni.
Niektóre wysokiej klasy i profesjonalne kuchenki i komercyjne zestawy do gotowania oferują również inne opcje powierzchni kuchenki, takie jak płyta grillowa, brojler lub francuski blat. Patelnia to płaska, żelazna płyta, która jest podgrzewana i używana do gotowania lub smażenia potraw, takich jak naleśniki, bekon i jajka. Brytfanna to powierzchnia do grillowania z podniesionymi krawędziami i elementem grzewczym poniżej. Tworzy ciemne, proste linie widoczne na grillowanych produktach spożywczych. Francuski blat to ciężka, płaska, stalowa płyta na szczycie zakresu, zwykle o wymiarach około 24 cali (około 61 cm), z palnikiem gazowym pod spodem.
Gamy są dostępne w niemal każdej konfiguracji, od pojedynczych palników z cewką elektryczną lub palników gazowych, aż po komercyjną gamę do gotowania z ośmioma lub więcej palnikami w połączeniu z patelnią, grillem, blatem francuskim lub piekarnikami. Seria może być dołączona do kuchenki i sprzedawana jako pojedyncza jednostka, łącząc piekarnik i gamę. Niektóre są wbudowane w blat. Przenośna seria to samodzielna płyta kuchenna, która może być zasilana gazem lub energią elektryczną.