Zawór motylkowy z kołnierzem ma zwykle kształt cylindryczny i jest zwykle instalowany w systemie rurowym lub jako wlot lub wylot do pewnego rodzaju systemu zamkniętego i służy do regulowania przepływu niektórych materiałów, zarówno ciekłych, jak i ziarnistych, które działają jak płyn o w odniesieniu do przepływu. Kołnierz, gdy słowo to jest używane w odniesieniu do zaworu, to kołnierz używany jako punkt kotwiczenia podczas instalacji. Kołnierz jest zwykle wstępnie nawiercony z otworami na śruby do połączenia zaworu z innymi odcinkami rur, ale niektóre mogą być zaprojektowane tak, aby łączyły się z systemem w inny sposób, na przykład za pomocą zacisków lub zatrzasków.
Zawór motylkowy to cylindryczna obudowa, która może przypominać rurkę lub dysk. W poprzek cylindra przechodzi metalowy pręt, patrząc od końca, wzdłuż linii średnicy okręgów utworzonych przez końce cylindra. Okrągły, metalowy dysk, który bardzo precyzyjnie pasuje do cylindra, jest zamontowany na pręcie, a zespół drążka i tarczy obraca się. Dysk metalu, który tworzy zawór, przypomina motyla, przy czym metalowy pręt reprezentuje korpus, a każda połowa metalowego dysku reprezentuje skrzydła i jest źródłem nazwy tego typu zaworu.
Pozycja metalowego dysku w kołnierzowym zaworze motylkowym określa, czy zawór jest zamknięty, czy otwarty. Gdy zawór jest zamknięty, dysk obraca się tak, aby leżał w płaszczyźnie prostopadłej do przepływu przez zawór, co blokuje cylinder, zatrzymując przepływ. Po otwarciu dysk leży w płaszczyźnie równoległej do przepływu przez zawór, umożliwiając przepływ cieczy lub innego materiału. Zawór może być obsługiwany ręcznie za pomocą mechanizmu dźwigniowego lub sterowany mechanicznie za pomocą siłowników lub hydrauliki.
Zawór motylkowy z kołnierzem ma kołnierz lub kołnierz z materiału, który wystaje na zewnątrz korpusu zaworu, ale nie jest częścią samego mechanizmu zaworu. Zawór motylkowy, w zależności od zastosowania, może mieć jeden lub dwa kołnierze umieszczone na jednym lub obu końcach zaworu. Kołnierz na zaworze motylkowym z kołnierzem służy jako punkt kotwiczenia do instalacji zaworu i może być zaprojektowany na wiele sposobów, aby pomieścić różne elementy łączące, takie jak śruby, zatrzaski, wkręty lub zaciski.