Zdrowy chleb to chleb, zazwyczaj zawierający pełne ziarna, sprzedawany jako szczególnie zdrowy, aw niektórych przypadkach jako zdolny do leczenia pewnych schorzeń. Ponieważ wiele rządów zazwyczaj nie ogranicza używania terminu „chleb zdrowy” lub faktycznie go definiuje, różne rodzaje pieczywa o bardzo różnych recepturach mogą być sprzedawane jako chleb zdrowy. Jednak w wielu przypadkach chleby sprzedawane w ten sposób są często bogate w błonnik lub białko i mogą być mniej kaloryczne niż niektóre chleby komercyjne.
Chleb jest podstawą diety wielu ludzi. Jest używany w różnych przepisach do przygotowywania kanapek, a także spożywany samodzielnie. Niektórzy kwestionowali jego wartość jako środka spożywczego, zwłaszcza gdy chleb jest zrobiony z oczyszczonej białej mąki. Ponadto niektóre diety odchudzające, takie jak dieta niskowęglowodanowa, są niezgodne ze spożywaniem zwykłego pieczywa. Niektórzy ludzie mają alergie dietetyczne i nadwrażliwość, które sprawiają, że spożywanie chleba jest niewskazane. W odpowiedzi na te obawy niektóre firmy zajmujące się pieczywem i piekarnie wprowadzają na rynek zdrowy chleb, który jest formułowany bez alergenów i węglowodanów lub jako produkt o większej zawartości składników odżywczych.
Być może najbardziej znanymi rodzajami zdrowych pieczywa są te znane jako pełnoziarniste lub wieloziarniste w Stanach Zjednoczonych lub pełnoziarniste w Wielkiej Brytanii. Chleby te są zazwyczaj wykonane z jednego lub więcej ziaren, które nie zostały poddane rafinacji. Ważne jest również, aby wiedzieć, że podobnie jak termin „zdrowy chleb” nie zawsze jest regulowany przez agencje rządowe, terminy takie jak pełnoziarniste również mogą nie podlegać regulacjom. W związku z tym konsumenci mają obowiązek czytać etykiety produktów w celu określenia procesu wytwarzania mąki używanej w chlebie. Wiele osób uważa, że pieczywo zrobione z pełnego ziarna, w przeciwieństwie do rafinowanej mąki, jest bardziej pożywne i oferuje korzyści zdrowotne w porównaniu z białym pieczywem.
Niektóre rodzaje zdrowego chleba są przygotowywane ze zbóż, orzechów i roślin strączkowych, które są bogatsze w białko niż tradycyjne mąki. Te pieczywo może być również bogate w błonnik, który zdaniem wielu osób ma właściwości zdrowotne. Pieczywo przygotowane w ten sposób może być również sprzedawane jako pieczywo dietetyczne, odpowiednie dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub bogatej w błonnik. W niektórych przypadkach pieczywo może być wypiekane z ziaren innych niż pszenica, aby wyeliminować gluten, na który niektórzy ludzie są wrażliwi lub uczuleni, umożliwiając tym osobom regularne cieszenie się chlebem.