Zupa grochowa łuskana przygotowywana jest z suszonego grochu łuskanego. Jest to popularna zupa przyrządzana w wielu krajach na całym świecie. W zależności od koloru użytego grochu ma głównie zielonkawo-szary lub żółty kolor. Zupa grochowa Split to starożytny przepis, który jest częścią kuchni wielu kultur.
W Stanach Zjednoczonych zupa grochowa jest zwykle przygotowywana z koncentratów w puszkach lub w proszku. Zupa grochowa to zazwyczaj gładkie puree, natomiast grochówka dzielona jest cieńsza z widocznym groszkiem, warzywami i kawałkami szynki. W przeciwieństwie do wielu innych krajów, zupa grochowa nie ma w Ameryce rezonansu kulturowego. Zupa fasolowa jest bardziej popularna i od ponad stu lat znajduje się w menu restauracji Izby Reprezentantów i Państwa.
W Wielkiej Brytanii w XIX wieku jedzenie zupy grochowej było oznaką ubóstwa. Składniki były niedrogie, a garnek zupy grochowej mógł zawierać resztki innych posiłków. Zupę można przygotować na ponad tydzień, dodając więcej groszku.
Soupe aux pois to główne danie francuskiej kuchni kanadyjskiej. W skład składników wchodzi solona wieprzowina, cały żółty groszek i zioła do aromatyzowania. Po ugotowaniu wieprzowina jest krojona i umieszczana z powrotem w zupie, a czasami wyjmowana, pokrojona w cienkie plasterki i podawana sama.
Rozlana zupa grochowa to bardzo popularne danie w Niemczech, gdzie zawiera bekon, ogórki kiszone i wędzoną wieprzowinę lub kiełbasę. Jednym z pierwszych produktów instant wyprodukowanych w Niemczech był Erbswurst, zupa grochowa składająca się głównie z mączki grochowej i tłuszczu wołowego. Johann Heinrich Gruneberg, który następnie sprzedał recepturę państwu pruskiemu, wynalazł go w 1867 roku. Ministerstwo Wojny zbudowało duży zakład produkcyjny i podczas wojny karmiło armię od czterech do pięciu tysięcy ton erbswurst.
Holandia ma swoją własną wersję zupy grochowej. Erwtensoep jest tradycyjnie spożywany zimą. Ma bardzo gęstą konsystencję i zawiera kiełbasę i wieprzowinę. Przypominający raczej gulasz niż zupę, dobry Erwtensoep powinien być w stanie utrzymać prosto w nim łyżkę. Tradycyjnie podaje się go z roggebrood, czyli chlebem żytnim. Mięso z zupy układa się na żytnim chlebie i spożywa z musztardą.
Zupa grochowa Split była spożywana od wieków. Istnieją zapisy o jego użyciu sięgające 400-500 lat p.n.e. Greccy sprzedawcy sprzedawali gorącą zupę grochową na ulicach Aten.
Dzisiaj podzielił zupę grochową na niedrogie, łatwe do zrobienia źródło pożywienia. Jest uwielbiany przez uczniów i zapracowanych rodziców ze względu na koszty, oszczędność czasu i różnorodność składników, które można zastosować. Przepisy na wariacje na temat zupy grochowej można znaleźć w większości dobrych książek kucharskich.