Batoniki z cukinii to pieczony, przypominający ciasto deser, w którym głównym składnikiem jest posiekana cukinia. To jedzenie często ma lukier, który nakłada się na wierzch batoników po zakończeniu pieczenia, zwykle gdy są jeszcze ciepłe. Cukinia to letnia dynia, która występuje zarówno w złotych, jak i zielonych odmianach. Obie odmiany tej rośliny słyną z wysokiej wydajności. Włączenie cukinii do nowoczesnego dania dietetycznego jest postrzegane przez wielu piekarzy i ogrodników zarówno jako opłacalne, jak i pomysłowe.
Istnieje wiele przepisów na pieczenie batoników z cukinii, od bogatych, dekadenckich deserów po proste i zdrowe wariacje. Istnieje szeroki wybór przepisów, więc smak, konsystencja i aromaty każdej partii będą zależeć od użytych składników. Niektóre popularne składniki, które mogą znaleźć się w przepisie na batonik z cukinii, to marchewka, płatki owsiane, rodzynki, orzechy i chipsy czekoladowe. Można użyć różnych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, cynamon i wanilia. Inne popularne składniki to serek śmietankowy, karmel, toffi i różne rodzaje owoców.
Niektóre z zalet batoników z cukinii polegają na tym, że cukinia jest naturalnie niskokaloryczna, zawiera mało tłuszczu i jest bogata w kilka witamin i minerałów, takich jak witaminy A i C, żelazo, wapń, magnez i potas. W niektórych przepisach na batoniki z cukinii można zastąpić dodatkowe, zdrowsze opcje składników, aby zastąpić składniki wysokotłuszczowe. Dwoma przykładami może być zastąpienie całych jaj białkami lub zamiana musu jabłkowego na inne oleje i masło. Oblodzenie może zostać całkowicie zrezygnowane z jedzenia świadomego kalorii, lub piekarz może zdecydować się na wykorzystanie alternatywy dla cukru, aby w razie potrzeby pomóc w zmianach diety.
Jak w przypadku każdego produktu spożywczego, przed spożyciem wymagane jest odpowiednie przygotowanie składników cukinii i batoników z cukinii. Kiedy wybiera się najlepszą cukinię do pieczenia, należy dokładnie zbadać zewnętrzną skorupę cukinii, a piekarz wybiera dojrzały, świeży i młody produkt premium, który będzie zawierał mniejsze niedojrzałe nasiona. W większości przepisów wykorzystuje się zieloną cukinię.
Po dokładnym umyciu wszystkich warzyw, podczas gotowania należy używać świeżo zdezynfekowanej powierzchni i czystego sprzętu. Ekologiczna cukinia może spodobać się niektórym konsumentom ze względu na brak pestycydów, ale organiczne warzywa mogą również być bardziej narażone na ryzyko niedorozwoju lub przedwczesnego zepsucia. Podobnie nieekologiczna cukinia może zawierać substancje chemiczne lub hormony, które zostały dodane w celu zwiększenia wzrostu roślin.