Wszechstronne warzywo, cukinia, nadaje smak niezliczonym rodzajom potraw z cukinii, w tym zupom, pieczywom i zapiekankom. Dania z nadziewanej cukinii składają się z takich składników, jak kiełbasa, owoce morza i tuńczyk. Zapiekanki z cukinii często zawierają ser, mięso i pomidory, takie jak zapiekanka wołowa z cukinii. Niektóre dania z cukinii nadają się nawet na śniadanie lub brunch, takie jak quiche z cukinii.
Dania z cukinii obejmują te, które są nadziewane, takie jak cukinia nadziewana serem i kiełbasą, cukinia nadziewana owocami morza i cukinia nadziewana ricottą. Włoska faszerowana cukinia składa się z włoskiej bułki tartej, sosu do spaghetti i sera mozzarella. Cukinia nadziewana pieczarkami składa się z posiekanych świeżych grzybów, posiekanej czerwonej papryki i sera Monterrey Jack. Cukinia faszerowana tuńczykiem zawiera tuńczyka w puszce, pomidory i suchą bułkę tartą.
Dostępne są niezliczone odmiany zup z cukinii, takie jak meksykańska zupa serowa, zupa curry z cukinii i zupa ziemniaczana z cukinii. Letni gulasz z cukinii składa się z włoskich kiełbasek, ziemniaków i zielonej papryki. Danie jest aromatyzowane świeżą bazylią, suszonym oregano i świeżą pietruszką. Kremowa zupa z cukinii z twarożkiem, cebulą i tofu. Zupa z cukinii i wieprzowiny to kotlety schabowe panierowane i zarumienione, połączone z czerwoną papryką, świeżymi grzybami i pokrojonymi w kostkę pomidorami.
Wiele dań z cukinii to zapiekanki, w tym zapiekanka z cukinii z kurczaka, zapiekanka z makaronu z cukinii i serowa zapiekanka z cukinii. Włoska zapiekanka z cukinii składa się z pokrojonych w kostkę pomidorów, farszu i parmezanu. Zapiekanka z chleba kukurydzianego z cukinii jest zrobiona z siekanej cebuli, mieszanki muffinek kukurydzianych i sera cheddar. Letnia zapiekanka z cukinii składa się ze skondensowanego kremu z rosołu, kwaśnej śmietany i startej marchewki. Inne zapiekanki z cukinią to serowa zapiekanka z cukinii z kiełbasą, zapiekanka z wołowiny z cukinii i zapiekanka z holenderskiego sera z cukinii.
Podobnie jak inne dania warzywne, wiele dań z cukinii nadaje się również na śniadanie lub brunch. Quiche z cukinii to danie śniadaniowe składające się z mieszanki do pieczenia herbatników, parmezanu i cebuli. Ciasto z cukinii składa się z chłodzonych bułek półksiężycowych, czosnku i sera Monterrey Jack. Szarlotka z cukinii jest zrobiona z brązowego cukru, mąki i gałki muszkatołowej. Ciasto pomidorowe z cukinii składa się z posiekanych pomidorów, parmezanu i mieszanki do pieczenia herbatników.
Inne dania z cukinii to suflet z cukinii, który zawiera jajka, mąkę i cebulę. Cukinia na patelni składa się z cebuli, pomidorów i gotowanego boczku. Składniki łączy się z bułką tartą, serem cheddar i parmezanem. Risotto z cukinii składa się z ryżu arborio, suszonych pomidorów i świeżo startego parmezanu.
Istnieje kilka rodzajów chlebowych dań z cukinii, w tym chleb z jagodową cukinią i chleb z cukinii w czekoladzie. Czekoladowy chleb z pomarańczową cukinią zawiera posiekane orzechy włoskie, skórkę pomarańczową i półsłodkie kawałki czekolady. Inne odmiany obejmują chleb z cukinii orzechowej, chleb z chipsami z cukinii i chleb z cynamonem z cukinii.