Ekologiczne szparagi to rodzaj warzyw wyhodowanych z ekologicznych nasion i nie poddanych działaniu żadnych chemicznych pestycydów ani fungicydów. W niektórych regionach szparagi muszą być certyfikowane jako ekologiczne przez organ zarządzający, aby mogły być wprowadzane do obrotu jako produkt ekologiczny. Ponieważ jest uprawiany bez pestycydów, przed użyciem może być konieczne ostrożne czyszczenie ekologicznych szparagów. Ekologiczna uprawa szparagów jest łatwa do zrobienia w domu, przy odpowiednim typie gleby i warunkach uprawy.
Tradycyjnie uprawiane szparagi wykorzystują podczas procesu uprawy różne spraye chemiczne. Pestycydy powstrzymują owady przed znajdowaniem i zjadaniem warzyw, a fungicydy zapobiegają wkraczaniu chorób na uprawy. Chociaż te opryski mogą wytworzyć większe plony, badania naukowe wykazały, że wiele opryskiwaczy chemicznych pozostaje na warzywach, nawet po starannym umyciu. Osoby zaniepokojone możliwymi skutkami ubocznymi spożywania chemicznych pestycydów i fungicydów mogą chcieć poszukać produktów ekologicznych, takich jak szparagi.
Chociaż różne regiony mają różne kryteria określania, które produkty mogą być oznaczone jako „ekologiczne”, ogólne zasady wydają się być podobne. W większości przypadków certyfikowane szparagi ekologiczne muszą być uprawiane bez jakichkolwiek produktów chemicznych i muszą być uprawiane na glebie organicznej wolnej od chemikaliów. Niektóre regiony wymagają również, aby nasiona, z których wyhodowano uprawę, również były certyfikowane jako ekologiczne. Dodatkowe wymagania dotyczące certyfikacji mogą obejmować stwierdzenie, że grunt, na którym uprawiane są szparagi, był od kilku lat wolny od jakichkolwiek pestycydów. Może pomóc w ustaleniu, która jednostka certyfikująca jest odpowiedzialna za oznakowanie ekologiczne w danym regionie, aby określić, jakie standardy mają zastosowanie.
Chociaż ekologiczne szparagi są wolne od pestycydów i innych produktów chemicznych, nie oznacza to, że są od razu gotowe do spożycia przez ludzi. Brak pestycydów może zwiększyć prawdopodobieństwo, że łodygi posłużą jako dom dla kilku owadów, dlatego zaleca się dokładne mycie. Aby umyć ekologiczne szparagi, napełnij płytką miskę wystarczającą ilością ciepłej wody, aby przykryć łodygi, a następnie moczyć przez kilka minut. Ponieważ szparagi są zwykle uprawiane na piaszczystej glebie, należy zmyć końce łodyg w wodzie, aby usunąć uwięzioną ziemię ze szczelin nasiennych.
Uprawa ekologicznych szparagów w domu może być świetnym sposobem na zachowanie pełnej kontroli nad procesem ekologicznym. Szparagi potrzebują piaszczystej gleby, którą zwykle można znaleźć w centrach zaopatrzenia ogrodniczego. Można również domieszać kompost organiczny, ponieważ dostarcza on roślinie potrzebnego potasu i fosforu. Szparagi można wyhodować z nasion warzyw lub przez sadzenie koron szparagów, z których będą już rosły sadzonki. Sadzenie odbywa się zwykle późną jesienią lub wczesną zimą; Szparagi wyhodowane w koronie mogą osiągnąć pełną dojrzałość dopiero po około dwóch latach.