Do gotowania na parze należy wybrać twarde, zdrowe szparagi, a zdrewniałe dolne części włóczni należy najpierw odłamać przed gotowaniem. Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie szparagów na parze jest podzielenie ich na kawałki wielkości kęsa i umieszczenie w koszyku do gotowania na parze. Aby ugotować całe włócznie, można je związać w małe wiązki i ugotować na parze w pozycji pionowej. Aby uzyskać dodatkowy smak, składniki takie jak masło lub przyprawy można posypać warzywami lub dodać do wody przed gotowaniem.
Wybór właściwych szparagów jest zazwyczaj pierwszym krokiem do przygotowania doskonałych szparagów gotowanych na parze. Włócznie szparagów powinny być twarde, bez skaz. Końcówki włóczni również powinny być szczelnie zamknięte. Włócznie są zwykle sprzedawane w pakietach i zwykle dobrym pomysłem jest wyciągnięcie jednej lub dwóch włóczni ze środka pakietu, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych skaz.
W większości przypadków szparagi muszą być odpowiednio przygotowane przed przygotowaniem szparagów gotowanych na parze. Zwykle wiąże się to z oderwaniem dolnego 1 cala (2.5 centymetra) każdej włóczni, która jest zdrewniała i trudna do żucia. Zgięcie dolnej części włóczni powinno spowodować, że ta twarda część będzie łatwo odłamać, pozostawiając delikatniejszą część łodygi i czubek.
Do gotowania na parze szparagów można zwykle użyć kosza do gotowania na parze. Zwykle jest to metalowy kosz z nóżkami na dnie, które trzymają go z dala od dna patelni. Małe otwory w koszu umożliwiają unoszenie się pary i otaczanie szparagów umieszczonych w koszu.
Aby przyrządzić szparagi gotowane na parze w koszyku do gotowania na parze, należy najpierw zagotować niewielką ilość wody w rondelku wystarczająco dużym, aby pomieścić koszyk. Około 1 centymetra wody powinno wystarczyć. Poziom wody w naczyniu powinien sięgać tuż poniżej dna koszyka do gotowania na parze.
Pokrojenie lub złamanie szparagów na kawałki wielkości kęsa może ułatwić ich umieszczenie w koszyku do gotowania na parze. Kosz można następnie umieścić w patelni, którą należy przykryć wentylowaną pokrywką. Jeśli woda zacznie spadać przed przygotowaniem szparagów gotowanych na parze, należy dodać więcej wody.
Szparagi można również gotować na parze bez kosza do gotowania na parze. Aby zrobić szparagi na parze bez kosza, potrzebny jest garnek lub patelnia wystarczająco wysoka, aby pomieścić pionowe włócznie. Włócznie należy następnie zawiązać w pęczki. Około pięć włóczni może znajdować się w wiązce podczas gotowania na parze grubszych szparagów, ale wiązki cieńszych włóczni mogą zawierać aż 10. Około 1 centymetra wody można zagotować na wysokiej patelni, a wiązki szparagi można umieścić na patelni pionowo.
Gotowanie szparagów gotowanych na parze zajmuje zwykle od 15 do XNUMX minut, w zależności od grubości włóczni. Oczywiście, grubsze włócznie zwykle gotują się dłużej niż cieńsze. Dobrym sposobem na stwierdzenie, kiedy szparagi są gotowe, jest poszukanie ich, aby zmieniły kolor na jasnozielony. W tym momencie zazwyczaj będzie nieco delikatny, ale też nieco rześki.
Dodatkowy smak można również dodać do szparagów gotowanych na parze podczas ich gotowania. Roztopione masło można skropić szparagami przed gotowaniem na parze. Szparagi można również posypać czosnkiem w proszku lub parmezanem przed gotowaniem. Przyprawy można również dodać do wody używanej do przyrządzania szparagów na parze, aby uzyskać bardziej subtelny smak.