Formy do chleba Canapé to formy przeznaczone do wypieku chleba o fantazyjnym kształcie, wykorzystywanego do wyrobu kanapek, popularnego przysmaku. Formy są zaprojektowane tak, aby każda kromka chleba z foremki mogła służyć jako indywidualna baza do kanapek, po upieczeniu lub usmażeniu. To znacznie ułatwia proces robienia kanapek i zmniejsza ilość odpadów w kuchni. Sklepy z artykułami kuchennymi mogą sprzedawać foremki do chleba z kanapkami i są one również dostępne w sklepach specjalistycznych.
Kanapki są znaną przekąską, ponieważ są stosunkowo łatwe do zrobienia i mogą być dość eleganckie, zwłaszcza z wykwintnymi składnikami i dodatkami. Podstawowa kanapka składa się z podstawy chleba, cienkiej warstwy pasty do smarowania, środkowej części i przybrania. Chleb używany w kanapkach jest gęsty i obfity, dzięki czemu może utrzymać resztę składników w przystawce, i zwykle jest smażony lub opiekany, aby był chrupiący, zapewniając zmienność tekstury i mocną bazę.
Ponieważ kanapki są przystawkami wielkości kęsa, przeznaczonymi do zjedzenia rękami, chleb jest zwykle bardzo mały, dzięki czemu można go łatwo podnieść i zjeść za jednym kęsem. W wielu przypadkach kanapki są robione z chleba w kształcie kwadratów, trójkątów, gwiazdek, kwiatów, serc i wszystkiego, co może sobie wyobrazić kucharz lub catering. Oprócz zapewnienia atrakcyjnego wyglądu, kształty te mogą być również używane jako kod do identyfikacji określonych składników, takich jak potencjalne alergeny, takie jak orzechy lub skorupiaki.
Ponieważ wycinanie tych kształtów ze zwykłego chleba byłoby marnotrawstwem, wielu kucharzy używa foremek do kanapek do robienia kanapek. Zazwyczaj foremki na chleb canapé są dostarczane w zestawach o różnych kształtach, co zapewnia wizualną zmienność. Kucharz robi ciasto na chleb, które ma za zadanie produkować gęsty, chrupiący chleb i wtłacza ciasto do foremek na kanapki po jego wyrośnięciu. Chleb jest pieczony w foremkach, a następnie delikatnie wytrząsany, aby ostygł przed pokrojeniem i przygotowaniem.
Wiele firm produkuje formy do kanapek ze stali ocynowanej. Stal ocynowana wymaga szczególnej troski, aby nie rdzewiała ani nie ulegała uszkodzeniom. Ponieważ cyna jest miękkim metalem, formy do chleba canapé należy myć miękkimi szmatkami i gąbkami oraz mydłem o neutralnym pH. Zasadniczo stal ocynowaną po umyciu należy suszyć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby nie nabrała rdzy.