Kasza owsiana to cały, minimalnie przetworzony owies. Ponieważ nie zostały poddane intensywnej obróbce, zachowują wysoką wartość odżywczą i mogą być wykorzystywane na wiele sposobów. Jednak ich przygotowanie i gotowanie zajmuje dużo czasu, co wymaga godzin moczenia i gotowania, zanim będą przydatne.
Owies jest uprawiany od tysięcy lat i wykorzystywany na różne sposoby. Dowody archeologiczne na różnych stanowiskach wczesnej działalności człowieka pokazują, że ludzie od bardzo dawna wytwarzali kleik z owsa i innych zbóż. Kasza owsiana byłaby znana wczesnym ludziom i jest również dobrym dodatkiem do współczesnej diety, ponieważ jest bogata w błonnik i różne minerały.
Podczas produkcji kaszy owsianej owies jest najpierw łuskany, usuwając niejadalną zewnętrzną łuskę. Pozostaje całe ziarno, zawierające bogate w błonnik otręby, pożywne zarodki i większość ziarna, bielmo. Kasze są zazwyczaj poddawane obróbce cieplnej, aby były bardziej stabilne podczas przechowywania, a następnie mogą być przetwarzane na szereg produktów, w tym płatki owsiane i mąkę owsianą, lub mogą być pakowane do sprzedaży w takiej postaci, w jakiej są. W niektórych przypadkach są lekko zmiażdżone, dzięki czemu szybciej się gotują.
Kasze owsiane można namoczyć i ugotować w owsiance lub kleiku, a także ugotować je przed dodaniem do pieczywa i innych wypieków, gdzie nadadzą orzechowego smaku i dodadzą wartości odżywczej gotowego produktu. Możesz również użyć tych płatków owsianych w zupach i gulaszach, tak jak robili to pierwsi ludzie. Stosunkowo mdły smak owsa można wzmocnić wieloma dodatkami, tworząc zarówno słodkie, jak i pikantne potrawy.
Możesz również zobaczyć kaszę owsianą oznaczoną jako „owies oczyszczony”, odnosząc się do faktu, że jest to po prostu owies, który został poddany obróbce w celu usunięcia zewnętrznych warstw, a następnie pozostawiony w spokoju. Przechowuj kaszę w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła słonecznego, najlepiej w szczelnym pojemniku. Możesz je również zamrozić, jeśli chcesz przedłużyć żywotność ziarna w magazynie. Kiedy wiesz, że będziesz chciał użyć swojej kaszy owsianej, namocz ją w kilku zmianach wody przed gotowaniem, aby szybciej się ugotowały.