Szybki owies to płatki owsiane, które zostały pokrojone na bardzo małe kawałki, dzięki czemu mogą gotować się znacznie szybciej niż tradycyjne płatki owsiane. Kolor, suchość, stan i rotacja to czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego szybkiego owsa sprzedawanego luzem. W przypadku owsa paczkowanego w pudełku wybór najlepszego musi polegać bardziej na opakowaniu i ewentualnej dacie przydatności do spożycia.
Dobre szybkie płatki owsiane powinny być stosunkowo jasne, ale nadal jasnobrązowe i powinno zawierać minimum przebarwionych, sczerniałych kawałków. Znalezienie jednego lub dwóch z nich w dużej torbie owsa nie jest niczym niezwykłym, ale nie powinno być konieczne usuwanie więcej niż kilku przebarwionych płatków owsianych z dużej ilości. Płatki owsiane będą nieco jaśniejsze niż ogólnie płatki owsiane. Powinny być suche i nie powinno być zmieszanych nienaruszonych płatków owsianych. Jeśli kupujesz płatki owsiane z domieszką, przepisy zawierające płatki owsiane nie będą gotować się tak szybko, jak powinny, ponieważ płatki owsiane wymagają dłuższego czasu gotowania.
Nie kupuj szybkich płatków owsianych, które mają w sobie robaki, pleśń lub niezidentyfikowane zanieczyszczenia. Jeśli planujesz kupować owies z pojemnika zbiorczego, przed zakupem spróbuj obserwować sklep i pojemniki zbiorcze, aby zobaczyć, czy owies ma tendencję do pozostawania nietkniętym przez długi czas. Żywność luzem, która nie podlega szybkiej rotacji, może być stara i niezbyt smaczna. Jeśli sklep musi często uzupełniać pojemniki, oznacza to, że kupowany owies będzie mniej podatny na zwietrzenie.
Cena niekoniecznie jest wyznacznikiem jakości owsa. Owies jako całość należy do tańszych zbóż i chociaż szybki owies może być kilka centów droższy niż płatki, nie powinien być znacznie droższy. Owies markowy będzie prawdopodobnie droższy niż owies generyczny, ale jest to kwestia marketingowa, a nie znak, że jeden jest koniecznie lepszy od drugiego.
Szybkie płatki owsiane w opakowaniu są trudniejsze do oceny, ponieważ nie można zobaczyć rzeczywistego owsa, jeśli opakowanie nie ma plastikowych okienek. W takim przypadku poszukaj opakowania w dobrym stanie i spójrz na etykietę składnika, aby sprawdzić, czy marka nie dodała środków aromatyzujących lub innych składników, które, jeśli szukasz zwykłego owsa, mogą być niepożądane. Poszukaj także daty przydatności do spożycia lub czegoś podobnego. Im bliżej daty do dnia, w którym patrzysz na pudełko, tym starszy będzie owies.
Zanieczyszczenie glutenem jest szczególnym problemem w przypadku owsa, w tym szybkiego owsa, ponieważ często są one przetwarzane lub przechowywane w miejscach, w których przechowywano mąki i mieszanki zawierające gluten. Jeśli masz celiakię, zapytaj pracowników sklepu, jak często czyszczone są pojemniki zbiorcze i czy przechowują pojemniki na owies wyłącznie na owies. Dowiedz się również, jakiej marki sklep używa do owsa luzem, ponieważ niektóre firmy dokładają wszelkich starań, aby produkowany przez nich owies był bezglutenowy.