Jagoda, mak cytrynowy, orzech bananowy — miłośnicy muffinek spróbowali ich wszystkich. Nie każdy miał jednak przyjemność wgryźć się w imbirową babeczkę. Muffinki imbirowe pasują do słodkiego, lekko wilgotnego wnętrza z odrobiną zgrzytu. Niektórzy kucharze dodają świeży zmielony imbir, inni wolą suszone, a jeszcze inni wolą skrystalizowany imbir, aby dodać trochę słodkiego ciepła.
Świeży imbir daje o wiele większe wrażenie niż wersja suszona, sproszkowana, ale kucharze nie zawsze mają cierpliwość, by obierać cienką, cienką skórkę. Kucharz z dobrym robotem kuchennym to swego rodzaju bóstwo posiadające różnego rodzaju magiczne moce. Taki kucharz nastawiony na robienie świeżych imbirowych muffinek odkryje, że nie trzeba zdzierać więcej niż najbrzydsze, najbardziej zrogowaciałe grudki na imbirowej skórce. Stalowe ostrze procesora zajmie się resztą, zmieląc je na gęste puree.
To puree chce być podgrzane w delikatnie topiącym się cukrze na patelni, aby osłodzić jego skwierczącą osobowość. Dodanie tej mikstury do ciasta sprawia, że babeczki imbirowe mają subtelną nutę imbirowego smaku, który buduje się w ustach jak muzyka. Kucharze, którzy wolą skoncentrować się na pościgu, mogą jednak użyć suszonego imbiru, choć wyniki nie będą tak oszałamiające.
Większość kucharzy nie jest zadowolona z jednego sposobu podejścia do dania, a piekarze nie są wyjątkiem. Istnieje mnóstwo sposobów na zmianę podstawowych muffinek imbirowych. Zamiast cukru miód koniczynowy, melasa lub syrop klonowy dają swoje własne słodkie akcenty. Niemal nie trzeba dodawać, że odrobina soku z cytryny lub odrobina świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego urozmaica zabawę. Odrobina miąższu dyni nadaje muffinom imbirowym zdecydowanie jesienny smak.
Piekarze, którzy chodzą po dzikiej stronie, znajdują wiele sposobów na przekręcenie muffinek imbirowych w coś magicznego. Kandyzowany lub skrystalizowany imbir jest idealnym towarzyszem zabaw dla masła orzechowego, a te dwoje dzieci robi pyszne imbirowe babeczki. Innym sposobem jest dodanie świeżych nasion granatu do podstawowego ciasta. Wkradanie się w tartą marchewkę lub cukinię to całkowicie legalny sposób na zachęcenie dzieci do zjedzenia warzyw podczas skubania deseru.
Zresztą nie ma prawa, które mówi, że babeczki muszą być słodkie. Kreatywny kucharz może spróbować pominąć większość słodzików i dodać trochę mielonego i smażonego czosnku i cebuli wraz z szałwią i serem cheddar do podstawowej mieszanki muffinek imbirowych. Smacznego.