Babeczki z otrębami zbożowymi to babeczki, które są wypiekane z mąki, mleka, cukru, jajek, oleju i oczywiście płatków z otrębów. Te babeczki są bogate w błonnik pokarmowy, a także wiele innych niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu stanowią doskonały początek dnia. Babeczki z otrębami zbożowymi można kupić w lokalnym sklepie spożywczym, ale wiele osób uważa, że najlepsze są muffinki wyciągane z pieca świeże i gorące.
Płatki z otrębów pszennych są najlepsze do robienia muffinek z otrębów zbożowych, ponieważ konsystencja i smak są lepsze niż w przypadku innych źródeł otrębów, takich jak ryż lub kukurydza. W Internecie dostępnych jest wiele przepisów na muffinki z otrębów, z których każdy ma swój własny styl i smak. Niektóre babeczki z otrębów wykorzystują suszone owoce, takie jak rodzynki lub żurawina, aby dodać zainteresowania produktowi końcowemu, a inne przepisy ściśle trzymają się podstawowej, odwiecznej receptury. Te babeczki są zasadniczo podstawowym przepisem na babeczki z dodanymi do mieszanki płatkami z otrębów, więc przepis może być tak prosty lub tak wyszukany, jak sobie tego życzy piekarz.
Płatki z otrębów muszą być przygotowane, zanim będą mogły być użyte w przepisie na muffinki. Płatki należy zmiażdżyć, a następnie namoczyć w gorącej wodzie lub mleku, aby zmiękczyć otręby. Jeśli ten krok zostanie pominięty, babeczki z otrębów będą miały nieprzyjemną, ziarnistą konsystencję zamiast gładkiej tekstury. Jeśli otręby mają być moczone w gorącej wodzie, przed użyciem mieszaninę otrębów i wody należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Mieszanki mleka i otrębów należy pozostawić w lodówce na około pół godziny.
Korzyści zdrowotne wynikające ze zwiększenia spożycia błonnika pokarmowego zostały dobrze udokumentowane. Diety bogate w błonnik mogą przyczynić się do zdrowej utraty wagi i uważa się, że zmniejszają ryzyko cukrzycy i niektórych rodzajów raka. Pełne ziarna i błonnik, takie jak te znajdujące się w muffinkach zbożowych z otrębami, mogą nawet pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu.
Wiele osób dorasta, nie lubi babeczek z otrębów, ponieważ sądzi, że są one przeznaczone przede wszystkim dla osób starszych i mających problemy z trawieniem. Piekając muffinki zbożowe z otrębami w domu, piekarz może łatwo dostosować przepis, który znajdzie w Internecie, aby uwzględnić jego indywidualne upodobania. Rezultatem jest przenośny produkt śniadaniowy lub przekąskowy, który jest zdrowy i smaczny.