Tarta z dyni piżmowej to pikantne danie z ciasta, które jest nie tylko smaczne, ale także dość proste w wykonaniu. Ciasto powstaje z połączenia mąki i soli, a także masła, mleka i jajka, a nadzienie składa się głównie z dyni piżmowej. Istnieje jednak wiele odmian nadzień, które często zawierają karmelizowaną cebulę i parmezan oraz różne przyprawy i zioła dodawane dla smaku. Danie jest świetną przekąską w ciągu dnia i jest idealnym pomysłem na wypieki na małe spotkania towarzyskie. Zwykle podaje się ją jako danie zimowe, gdy dynia piżmowa jest w sezonie i stanowi dobre źródło przeciwutleniaczy i witamin w diecie.
Pierwszym krokiem do zrobienia tarty z dyni piżmowej jest zrobienie ciasta na spód tarty. Aby zrobić ciasto, mąkę i sól miesza się w misce, a następnie dodaje się kostki masła do zagłębienia zrobionego na środku suchej mieszanki. Masło jest następnie mieszane z mąką i solą za pomocą robota kuchennego, aby uzyskać chropowatą, kruchą teksturę, zwaną gruboziarnistą mączką. Po uzyskaniu tej konsystencji dodaje się jajko wraz z odrobiną mleka, aby uzyskać dodatkową wilgoć, a następnie opuszkami palców miesza się mieszaninę, aż utworzy się ciasto. Ciasto należy następnie uformować w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki, aż przygotuje się nadzienie z dyni piżmowej.
Aby przygotować nadzienie, dynie piżmowe muszą być obrane i pokrojone w kostkę, a wszelkie nasiona ze środka należy usunąć. Pokrojone w kostkę kabaczki są umieszczane na tacy piekarnika i pokrywane oliwą z oliwek, solą i pieprzem oraz innymi wybranymi ziołami. Przyprawione kabaczki są następnie umieszczane w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375° Fahrenheita (około 190° Celsjusza) i gotowane przez około 30 minut lub do miękkości. Po wyjęciu ich z piekarnika dynię należy pozostawić do wystygnięcia przed włożeniem jej do ciasta.
Po przygotowaniu zarówno ciasta, jak i nadzienia, tarta z dynią piżmową jest gotowa do przygotowania. Najłatwiejszym sposobem przygotowania potrawy jest rozwałkowanie małych porcji ciasta na płaskiej powierzchni i umieszczenie nadzienia orzechowego na środku ciasta, pozostawiając szczelinę wokół krawędzi. Po dodaniu wystarczającej ilości nadzienia brzegi ciasta układa się w fałdowany wzór, pozostawiając otwartą środkową tartę z dyni piżmowej. Po przygotowaniu wszystkich tarty należy je włożyć do piekarnika na kolejne 30 do 40 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.