Nasiona selera to nasiona rośliny blisko spokrewnionej z selerem, uprawianej specjalnie ze względu na jej aromatyczne, aromatyczne nasiona. Można go znaleźć jako składnik mieszanek przypraw na całym świecie, a także jest dostępny w postaci czystej i zmielonej. Podobnie jak inne rośliny z rodziny Apiaceae, nasiona selera mają silny smak i aromat selera, z lekką nutą pikantności. Większość sklepów spożywczych je zaopatruje i można je również zamówić online, chociaż konsumenci, którzy planują go zjeść, powinni upewnić się, że zamówią produkt spożywczy.
Indie, Chiny i Francja uprawiają nasiona selera, które prawdopodobnie pochodzą z Bliskiego Wschodu. Małe, brązowe nasiona w kształcie półksiężyca są często zawarte w mieszankach do marynowania lub dodawane do dressingów, zup, pieczywa i szerokiego asortymentu innych produktów spożywczych. Nadają one niepowtarzalny smak selera potrawom bez masy lub niepożądanej chrupkości warzyw. W wielu przypadkach jest używany w całości, aby nasiona eksplodowały w ustach podczas gryzienia, tworząc wybuch aromatycznych olejków eterycznych.
Zmielone nasiona selera są używane w produktach takich jak sól selerowa i inne mieszanki przypraw. Kuchnia francuska często zawiera tę przyprawę, podobnie jak kuchnia Cajun. Zmielone ziarno jest również dostępne samodzielnie, dzięki czemu kucharze mogą przygotowywać własne mieszanki przypraw. Podobnie jak inne przyprawy, zmielone lub całe nasiona należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zużyć w ciągu sześciu miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak. Najlepiej byłoby, gdyby kucharze kupowali całe nasiona, mieląc je w razie potrzeby.
Nasiona selera można hodować w domu, w każdym miejscu, w którym będzie rosł seler. Podobnie jak seler, wymaga długiego, chłodnego sezonu wegetacyjnego, z częściowym nasłonecznieniem. Roślina nie toleruje mrozów, preferuje gleby wilgotne, bogate w potas. Wymaga również okresowego nawożenia w postaci kompostu lub obornika wraz z dobrze odwodnioną glebą.
Te nasiona bardzo przypominają nasiona kminku, więc można je łatwo pomylić. Kucharze mogą uniknąć ich mieszania, zapoznając się z zapachem obu przypraw i ich nieco odmiennymi kształtami. Ponadto, zawsze dobrym pomysłem jest wyraźne oznakowanie przypraw. Etykiety przypraw powinny zawierać datę zakupu przyprawy, aby kucharz wiedział, kiedy może nie być już dobra.