Panierowane i smażone kawałki sera mozzarella, paluszki mozzarelli są długie i cienkie. Jeśli pożądana jest zdrowsza wersja przekąski, paluszki mozzarelli można piec zamiast smażyć w głębokim tłuszczu. Zazwyczaj paluszki mozzarelli podawane są jako przystawka lub przekąska z sosem do maczania na bazie pomidorów.
Patyczki mozzarelli występują w kilku formach. Osoba może przygotować przystawkę w domu od podstaw, jeśli sobie tego życzy. Dostępne są również wersje mrożone, które można podgrzewać w piekarniku lub we frytkownicy. Pałeczki są powszechne w menu restauracji typu casual dining i pubów w Stanach Zjednoczonych.
Zazwyczaj paluszki podawane są jako przystawka, przed daniem głównym nieformalnego posiłku. Można je łączyć z innymi przypadkowymi przekąskami w ramach przystawek, takimi jak skrzydełka bawole i quesadillas. Paluszki Mozzarella są również popularną przekąską podczas imprez i wydarzeń sportowych. Niektórzy ludzie decydują się służyć im również przy bardziej formalnych okazjach, takich jak wesela.
Paluszki mozzarelli powstają przez pokrojenie kawałków sera mozzarella na cienkie patyczki. Indywidualnie pakowane sery sznurkowe są zwykle idealnym rozmiarem dla paluszków. Ser macza się następnie w ubitych jajkach, a następnie w bułce tartej. Jajka pomagają bułce tartej przylgnąć do sera. Osoba może używać przyprawionej lub zwykłej bułki tartej. Niektórzy kucharze wolą używać ciasta na bazie mąki zamiast bułki tartej.
Aby zapobiec stopieniu się sera podczas smażenia lub pieczenia paluszków mozzarelli, niektórzy zamrażają panierowane lub panierowane paluszki na kilka godzin. Bardzo zimny ser jest mniej podatny na stopienie i zniszczenie paluszków podczas gotowania. Jeśli kucharz nie chce od razu przygotowywać paluszków, może przechowywać je w zamrażarce do czasu podania.
Istnieje wiele odmian tradycyjnej mozzarelli. Niektórzy używają bezglutenowego ciasta lub bezglutenowej bułki tartej, na przykład z mąki ryżowej, aby osoby z celiakią również mogły cieszyć się przystawką. Dostępne są również wersje wegańskie, wykonane z sera bezmlecznego, wolnego od produktów pochodzenia zwierzęcego.
Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w tych przekąskach, można spróbować upiec je w piekarniku zamiast smażyć na głębokim tłuszczu. Smażenie w głębokim tłuszczu polega na napełnieniu patelni wystarczającą ilością oleju, aby przykryć paluszki podczas smażenia. Upieczone paluszki układa się w blasze do pieczenia i piecze w piekarniku, aż ser będzie miękki, a okruchy lub ciasto będą ugotowane.