Płatki sojowe to popularne płatki śniadaniowe, które zawierają białko sojowe jako ważny składnik. Białko sojowe jest ekstrahowane z ziaren soi i wyróżnia się zawartością dziewięciu niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki potrzebuje do utrzymania dobrego stanu zdrowia. Oprócz tego, że jest bogatym źródłem białka, płatki sojowe są na ogół wolne od cholesterolu i mają niską zawartość tłuszczu, dlatego mogą być ogólnie polecane osobom z problemami z cholesterolem. Płatki sojowe są również doskonałe dla osób na diecie lub osób z problemami z wagą, ponieważ wysoka zawartość błonnika w produktach zbożowych zmniejsza napady głodu. Białka sojowe są często zawarte w zbożach dla dzieci, aby zmniejszyć ryzyko otyłości u dzieci.
Ponieważ białko sojowe zawiera przeciwutleniacze znane jako izoflawony, które są dobre dla funkcjonowania nerek, płatki sojowe są uważane za bezpieczne i zdrowe zboże dla osób z przewlekłą chorobą nerek. Jak w przypadku wszystkich diet dla osób z chorobami przewlekłymi, zaleca się jednak konsultację z lekarzem przed regularnym spożywaniem produktów zbożowych na bazie soi. Ostatnie badania wskazują, że spożywanie białka sojowego może pomóc zmniejszyć ryzyko raka, szczególnie raka prostaty i raka piersi. Wiadomo również, że izoflawony w białku sojowym chronią przed osteoporozą i okazały się korzystne dla osób z cukrzycą.
Biorąc pod uwagę różnorodne korzyści płynące z soi, wiele produktów pełnoziarnistych i zwykłych produktów zbożowych zawiera teraz białko sojowe, aby zapewnić zdrowsze zboża. Obecność białka sojowego w zbożach sojowych jest zwykle wskazywana na pudełku i może być różnie wymieniona jako koncentrat sojowy, kawałki, grys, izoflawony, płatki i tak dalej. Pomoże to sprawdzić, czy produkty zbożowe sojowe zawierają naturalne czy sztuczne słodziki. Produkty z naturalnymi słodzikami, takimi jak miód, syrop klonowy i inne naturalne koncentraty owocowe, są generalnie zalecane zamiast sztucznych słodzików.
Płatki dla dzieci mogą mieć różne kolory i kształty, a także różne smaki, takie jak czekolada, cynamon, truskawka, jabłko, klon i tak dalej. Płatki mogą również zawierać zdrowe dodatki, takie jak rodzynki, banany, jabłka, orzechy włoskie i siemię lniane. Podobnie jak zwykłe płatki domowej roboty, płatki sojowe mogą być podawane jako płatki na ciepło lub na zimno, z dodatkiem ciepłej lub zimnej wody, mleka lub mleka sojowego. Można go również upiec w piekarniku lub zjeść na surowo.