K-Racje to racje żywnościowe, którymi żywiono amerykańskich żołnierzy podczas II wojny światowej. Chociaż K-Ration nie smakowały ekscytująco i często nie dostarczały wystarczającej ilości kalorii dla ciężko pracujących mężczyzn, były szeroko stosowane przez całą wojnę i stały się kultową częścią II wojny światowej. Do 1948 r. racja K została w dużej mierze wycofana na rzecz innych rodzajów racji żywnościowych, ale zyskała miejsce w historii dzięki długiej pamięci żołnierzy, którzy walczyli w drugiej wojnie światowej.
Ta racja wojskowa została opracowana przez dr Ancel Keys w 1941 roku; racja nie jest jednak nazwana Keys. Symbol „K” został wybrany, aby odróżnić racje K od racji A, B, C i D. Keys miał za zadanie opracować rację bojową, która byłaby niezwykle wytrzymała i bardzo lekka. Wojsko potrzebowało racji żywnościowych, które wystarczyłyby na długie podróże i byłyby na tyle lekkie, że można je było nosić w paczkach, a także racji żywnościowych, które zapewniłyby żywność potrzebną żołnierzom w polu. Keys czerpał inspirację z supermarketu, szukając niepsujących się, ale tanich produktów spożywczych, a podstawowa racja żywnościowa została przetestowana w 1942 r. na lotnikach amerykańskich, zanim została szeroko rozpowszechniona.
Wyprodukowano trzy różne porcje K-Rations: śniadanie, obiad i kolację. Racje żywnościowe pakowano do małych kartonowych lub drewnianych pudełek i rozdzielano żołnierzom, aby mogli je schować w workach i paczkach. Każdy rodzaj racji żywnościowej miał charakterystyczny projekt, dzięki czemu łatwo było zidentyfikować, na którą rację K-Ration ktoś patrzy.
Żywność zawarta w K-Rationach została wybrana na podstawie ceny i trwałości, a nie smaku. Większość racji żywnościowych stanowiły różne przystawki w puszkach, herbatniki i napoje w proszku, a także awaryjne batony i cukierki, paczki soli i cukru, gumy do żucia i paczki papierosów. Trzy racje K zawierały 3,000 kalorii.
Te racje wojskowe były przeznaczone głównie na sytuacje kryzysowe, a nie na regularne posiłki. Jednak żołnierze często jedli racje K przez kilka miesięcy, uzupełniając je wszelkim lokalnym jedzeniem, jakie mogli znaleźć. Szczególnie pożądane były świeże produkty i owoce, aby oderwać się od monotonii racji żywnościowych, a żołnierze często wymieniali między sobą niepożądane rzeczy w swoich racjach żywnościowych.
Dziś żołnierze stosują MRE, czyli „posiłki gotowe do spożycia”, jako podstawowe racje żywnościowe. MRE został wprowadzony w Wietnamie, a współczesne wcielenia mają takie funkcje, jak samogotowanie pakietów i opcje wegetariańskie.