Co to są różowe krewetki?

Krewetki różowe to krewetki zimnowodne z rodzaju Pandalus. Te krewetki są szeroko rozpowszechnione na półkuli północnej, gdzie są bardzo ważnym komercyjnie produktem z owoców morza. Na wielu rynkach sprzedawane są świeże i mrożone różowe krewetki, które można przygotować na wiele różnych sposobów, a krewetki te można również wykorzystać jako przynętę do połowu innych gatunków owoców morza.

Te krewetki mają wiele alternatywnych nazw zwyczajowych, w tym krewetki Oregon, krewetki Alaska, krewetki różowe Oregon, krewetki pacyficzne i krewetki oceaniczne. Pomimo koncentracji odniesień do zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej w tych zwyczajowych nazwach, krewetki te w rzeczywistości występują również na Atlantyku i wolą skupiać się wokół zbocza kontynentalnego na błotnistym dnie dna oceanu. Te krewetki są szeroko poławiane w większości regionów, w których gromadzą się, zazwyczaj przy użyciu sieci zwodniczych.

Z reguły różowe krewetki są mniejsze niż wiele ich odpowiedników i jak sugeruje potoczna nazwa, mają różowawy odcień. Różowe krewetki mają również zgrabną biologiczną sztuczkę w swoich pancerzach; są hermafrodytami. Na początku życia te krewetki są samcami, ale w miarę dojrzewania zamieniają się w samice. Kilka zwierząt, zwłaszcza ryby, wykazuje ten rodzaj hermafrodytyzmu, który jest znany jako protandry.

Różowe krewetki na sprzedaż na rynku są zazwyczaj złowione na wolności. Obawy związane z używaniem pławnic doprowadziły do ​​szeroko zakrojonej reformy praktyk połowowych, która ma na celu ograniczenie przyłowów. W rezultacie krewetki te są powszechnie uważane za zrównoważony wybór owoców morza, rutynowo zdobywając najwyższe oceny od organizacji, które oceniają owoce morza na podstawie zrównoważonego rozwoju. Monitorowanie populacji krewetek również wydaje się sugerować, że te krewetki nie cierpią z powodu przełowienia.

Różowe krewetki można wykorzystać na wiele sposobów. Mogą być gotowane na parze lub grillowane w całości, łuskane i smażone z różnymi sosami, mielone i używane w sałatkach z krewetek lub dodawane do zup i gulaszów z owoców morza. Podobnie jak inne krewetki, krewetki te będą smakować słodsze, jeśli zostaną wycięte przed gotowaniem w celu usunięcia przewodu pokarmowego, co może spowodować gorzkie mięso.