Fajki Uilleann to irlandzcy członkowie szerokiej rodziny instrumentów przypominających dudy, które można znaleźć na Wyspach Brytyjskich i w kontynentalnej Europie. Te irlandzkie rury krajowe, czasami nazywane rurami złącznymi, różnią się od większości swoich krewnych tym, że worek jest napompowany za pomocą miecha, a nie rury nadmuchowej. Pochodzący z początku XVIII wieku nowoczesny instrument został udoskonalony dopiero pod koniec XIX wieku, kiedy strojenie zostało ujednolicone. W przeciwieństwie do szkockich fajek górskich, na dudach uilleann gra się zwykle w pomieszczeniach, a dudziarz gra na siedząco.
Wymawiane z grubsza jako „ill-yun” w języku angielskim, rury uilleann wywodzą swoją nazwę od irlandzkiego słowa oznaczającego łokieć – część ramienia służąca do pompowania miechów. Miechy są owinięte wokół talii i prawego ramienia dudziarza, co pozwala mu śpiewać podczas dudowania. Piszczałka melodyczna, zwana także chanter, ma chromatyczny zakres dwóch oktaw i wytwarza dźwięki, które wielu uważa za słodsze i łagodniejsze niż te u jej kuzyna, bardziej znanych szkockich piszczałek góralskich. Śpiewak wyposażony jest w drony, a także regulatory z zamkniętymi klawiszami, które po otwarciu wytwarzają proste akordy, dając możliwość harmonijnego i rytmicznego akompaniamentu. Blokując dolny otwór śpiewu za pomocą uda dudziarza, można uzyskać efekt staccato, a nie legato, zamykając każdy otwór tonu przed otwarciem następnego.
Wśród dud niższy wolumen i słodsze tony fajek uilleann nadają się do bardzo melodyjnego repertuaru. Współczesne piszczałki są zwykle strojone w D, chociaż dostępne są inne „płaskie” stroje, które towarzyszą różnym stałym strojom cynowych gwizdków i innych instrumentów. Dopiero pod koniec XIX wieku w Stanach Zjednoczonych pojawiły się głośniejsze piszczałki dostrojone do wysokości koncertu w odpowiedzi na wymagania akustyczne większych sal. Niektórzy współcześni grający solo nadal faworyzują starsze „płaskie” zestawy piszczałek ze względu na ich zaokrąglone, bardziej łagodne brzmienie. Podczas gdy gitarzyści i skrzypkowie mogą „dostroić się” do piszczałek płaskich, inne instrumenty, takie jak akordeony, zwykle towarzyszą tylko piszczałom uillean o stroju koncertowym.
Ze względu na złożoność pełnego zestawu fajek uillean, początkujący często uczą się na częściowym zestawie fajek, zwanym „zestawem ćwiczebnym”. Ten minimalistyczny zestaw składa się z melodii bez dronów i regulatorów, plus worek i miech i jest dostępny zarówno w stroju koncertowym, jak i „płaskim”. Gdy uczeń opanuje proces jednoczesnego nadmuchiwania worka, regulowania jego ciśnienia i dotykania śpiewającego, zwykle przechodzi do „pół zestawu”, który zawiera trzy drony. Gdy drony zostaną włączone do techniki gry ucznia, przejdzie on do pełnego zestawu piszczałek uillean, które zawierają regulatory niezbędne do grania bardzo złożonej muzyki melodycznej.