Skórki ziemniaczane składają się z pieczonych ziemniaków, w których większość białej części ziemniaka została wyłuskana, pozostawiając niewielką ilość wnętrza ziemniaka i skórki. Większość ludzi wypełnia skórki dodatkami, takimi jak ser, bekon, cebula, szczypiorek i kwaśna śmietana. Te dodatki są jednymi z najczęstszych, ale osoba może wypełnić skórki niemal każdym jedzeniem, jakie tylko zapragnie. Ser jest jednak prawie zawsze wliczony w cenę, a cheddar jest powszechnym wyborem. Skórki ziemniaczane są powszechnie spożywane jako przystawka, ale niektórzy spożywają je jako dodatek lub nawet jako danie główne.
Puree i pieczone ziemniaki są podstawą żywności dla niektórych osób, a wiele osób lubi również frytki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Skórki ziemniaczane to kolejny sposób na cieszenie się tą rośliną. Kiedy jednak osoba spożywa skórki ziemniaków, nie zjada tyle białej części rośliny, co ludzie, którzy jedzą puree, a nawet pieczone ziemniaki. Zamiast tego większość białej części zostaje wydobyta, pozostawiając głównie skórę i dodatki, które dana osoba zdecyduje się dodać.
Skórki ziemniaczane zaczynają się jak pieczone ziemniaki. Aby je przygotować, osoba piecze ziemniaki, a następnie kroi je na pół, tak aby każdy ziemniak miał dwa owalne kawałki, z którymi można pracować. W tym momencie kucharz zwykle nabiera większość białej części, naciera skórę olejem i posypuje solą. Następnie wkłada ziemniaki do piekarnika i pozwala im gotować się trochę dłużej, aż resztki ziemniaków staną się chrupiące. Niektórzy ludzie umieszczają swoje skórki ziemniaczane w brojlerach lub nawet smażą je, aby były chrupiące, zamiast ponownie je piec.
Gdy skórki ziemniaczane są chrupiące, kucharz zwykle wyjmuje je z piekarnika i dodaje dodatki takie jak ser, bekon i cebula. Następnie umieszcza skórki w piecu lub piecu na kilka minut, aby ser się rozpuścił. Zimne dodatki, takie jak śmietana, zwykle dodaje się do skórek ziemniaków tuż przed podaniem. Oprócz typowych dodatków, takich jak śmietana, bekon i ser, można dodać inne dodatki, takie jak pokrojona w kostkę szynka, pomidory lub papryka.
Tak przygotowane ziemniaki można podawać na różne okazje lub jako dodatek do codziennego posiłku. Są powszechnie spożywane jako przystawki, ale niektórzy serwują je jako uzupełnienie dania głównego. Inni jednak robią z nich główne danie na lunch lub kolację, zwłaszcza gdy są obładowane dodatkowymi dodatkami.