Suplementy fosfatydyloseryny są oparte na lipidowej fosfatydyloserynie (PS). Jest fosfolipidem, co oznacza, że jest niezbędnym składnikiem błon komórkowych. PS jest również ważne w regulowaniu zużycia składników odżywczych przez komórki i wydalania odpadów. Zazwyczaj fosfatydyloseryna jest przechowywana na wewnętrznej ulotce komórki, ale kiedy przechodzi apoptozę lub zaprogramowaną śmierć komórki, PS zostaje odsłonięty.
Związek ten został po raz pierwszy zidentyfikowany u krów i jest to najobfitsze źródło suplementów fosfatydyloseryny. W 100 gramach (g) mózgu bydła znajduje się 713 miligramów (mg) fosfatydyloseryny. Dla porównania śledź atlantycki ma tylko 360 mg na 100 g, a biała fasola 107 mg na 100 g. Odkrycie, że mózgi zwierząt mogą przenosić patogeny niebezpieczne dla ludzi, takie jak gąbczasta encefalopatia bydła (BSE) – znana również jako choroba szalonych krów – oznacza, że produkcja suplementów fosfatydyloseryny przesunęła się na źródła roślinne. Jedną z roślin wykorzystywanych obecnie do produkcji tego suplementu jest soja.
Najczęstszym zastosowaniem tego suplementu jest walka z demencją i zaburzeniami funkcji poznawczych, zwłaszcza u osób starszych. Zwolennicy jego skuteczności twierdzą, że zarówno zwiększa liczbę receptorów błonowych w mózgu, jak i moduluje płynność komórek mózgowych w celu maksymalizacji komunikacji komórkowej. Teoretycznie powinno to prowadzić do zwiększonej pamięci i dłuższej koncentracji uwagi. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) stwierdziła 13 maja 2003 r., że między ekspertami nie było znaczącego porozumienia naukowego, aby twierdzić, że istnieje związek między suplementami fosfatydyloseryny a funkcjami poznawczymi. Suplement ten otrzymał status kwalifikowanego oświadczenia zdrowotnego przez FDA, co oznacza, że może zmniejszać ryzyko dysfunkcji poznawczych i demencji u osób starszych.
Suplementy fosfatydyloseryny są również stosowane w żywieniu sportowców. Zostały one powiązane ze zmniejszoną bolesnością mięśni i szybszą regeneracją organizmu po wysiłku. Suplementy są również przydatne w osiąganiu równowagi hormonalnej u sportowców i mogą obniżyć poziom stresu. Badanie z 2007 roku wykazało, że suplementy fosfatydyloseryny pomogły zmniejszyć stres doświadczany przez golfistów i poprawiły dokładność ich uderzeń z tee-off.
Suplement ten jest zazwyczaj dostępny w postaci tabletek lub kapsułek, a dzienna zalecana dawka to 300 mg, przyjmowana w dwóch lub trzech małych porcjach. Sportowcy trenujący do zawodów często stosują do 800 mg dziennie. Organizm ludzki naturalnie wyprodukuje całą wymaganą fosfatydyloserynę, ale żadne efekty terapeutyczne nie zostaną osiągnięte, chyba że zostanie skonsumowane źródło zewnętrzne. Skutki uboczne przyjmowania suplementów fosfatydyloseryny, takie jak łagodny ból żołądkowo-jelitowy, są rzadkie.