Warzywa Brassica należą do rodzaju roślin Brassica i obejmują pokrewne rośliny brokuły, kalafior i jarmuż. Do tej grupy należą również kapusta, brukselka i rzepa. Warzywa te są niskokaloryczne i ogólnie bardzo pożywne, zwłaszcza zielone warzywa kapustne, takie jak brokuły, jarmuż i brukselka. Zwłaszcza te rośliny są doskonałym źródłem witamin A i C, a także dostarczają niektórych witamin z grupy B i niektórych niezbędnych minerałów. Innymi członkami tej grupy warzyw są kapusta warzywna i musztarda, a także bok choy.
Składające się głównie z wody warzywa kapustne są doskonałym źródłem pożywienia, biorąc pod uwagę niewielką ilość kalorii, jakie zawierają. Gotowane porcje tych warzyw mają zwykle tylko około 30 lub mniej kalorii. To sprawia, że są dobrym wyborem nie tylko w przypadku diet o obniżonej kaloryczności, ale także w przypadku większości diet w ogóle. Zawierają bardzo mało tłuszczu, a kalorie pochodzą z węglowodanów i białka. Wiele z nich to także dobre źródła błonnika.
Zielone warzywa z tej grupy są dobrym źródłem witaminy A w postaci beta karotenu. Pół szklanki ugotowanych brokułów zawiera około 25% zalecanego dziennego spożycia (RDA) dla witaminy A. Około 3.5 g gotowanego jarmużu zapewnia ponad 100% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, co jest bezpieczną ilością, gdy przyjmowany jako beta-karoten ze źródeł żywności. Brukselka i kapusta dostarczają dobrych, ale mniejszych ilości beta-karotenu. Spożywanie tych warzyw z oliwą z oliwek lub dressingiem zawierającym niewielką ilość tłuszczu poprawia zdolność organizmu do wykorzystania beta-karotenu.
Niektóre warzywa kapustne, takie jak brokuły i kalafior, zawierają witaminę C w ilościach zbliżonych do owoców cytrusowych. Nieco mniej niż 3 uncje (około 78 g) ugotowanych brokułów lub brukselki zapewnia około 80 procent RDA dla witaminy C. Pół szklanki gotowanego kalafiora zapewnia około 50 procent RDA dla tej witaminy i 3.5 uncji (100 g) gotowanego jarmużu dostarcza ok. 70 proc.
Rośliny zielone z grupy warzyw kapustnych są również dobrym źródłem kwasu foliowego i doskonałym źródłem witaminy K. Folian jest ważną witaminą B, która występuje również w innych zielonych warzywach. Zielone warzywa kapustne są również dobrym źródłem witaminy E, witaminy, która poza tym występuje głównie w orzechach i nasionach.
Spora ilość potasu można uzyskać z porcji większości warzyw kapustnych, zwłaszcza zielonych warzyw z tej grupy. Gotowana porcja jarmużu, brukselki lub brokułów zawiera około 8 procent RDA dla potasu. Zawierają również trochę żelaza, wapnia i magnezu. Z drugiej strony kalafior i rzepa dostarczają mniej potasu i ogólnie mniej minerałów.