Wartość odżywcza owoców zależy od ich gatunku, ale zazwyczaj są one dobrym źródłem witaminy C i mineralnego potasu. Niektóre owoce są dobrym źródłem niektórych witamin z grupy B i innych minerałów w mniejszych ilościach. Ta grupa żywności składa się głównie z wody i jest niskokaloryczna. Ponieważ owoce na ogół zawierają bardzo mało tłuszczu lub białka, większość ich kalorii pochodzi z węglowodanów. Są zazwyczaj dobrym źródłem błonnika.
Owoce są na ogół niskokaloryczne. Średnia pomarańcza zawiera tylko 65 kalorii, a średniej wielkości jabłko lub banan ma tylko około 100 kalorii. Pod względem kalorii wartość odżywcza owoców zwykle prawie w całości pochodzi z węglowodanów. Dwa wyjątki to orzechy kokosowe i awokado, które mają więcej tłuszczu niż większość innych owoców.
Te pokarmy są również dobrym źródłem błonnika. Średnia pomarańcza lub jabłko dostarcza około 3 g błonnika lub około 15% zalecanego dziennego spożycia (RDA) w USA. Średni banan oferuje około 4 g błonnika. Wartość odżywcza owoców ze skórką zmniejsza się po usunięciu skórki. Dzieje się tak, ponieważ dużo błonnika owocowego często znajduje się w skórze, tak jak w przypadku owoców takich jak jabłka, gruszki i kiwi.
Owoce cytrusowe są powszechnie znane jako dobre źródło witaminy C. Pomarańcze, grejpfruty i limonki są bardzo dobrym źródłem tej witaminy. Inne dobre źródła witaminy C to kiwi, kantalupa i jagody, chociaż większość owoców zawiera trochę witaminy C.
Niektóre owoce dostarczają spore ilości witamin z grupy B, takich jak B1, B2 i kwas foliowy witaminy B. Na przykład pomarańcze zawierają około 10 procent RDA dla witaminy B1, około 10 procent RDA dla kwasu foliowego i niewielkie ilości B2, B3 i B6. Banany są dobrym źródłem B6 i zapewniają około 20 procent RDA dla tej witaminy.
Potas mineralny jest ważnym składnikiem wartości odżywczych owoców. Banany są słusznie uważane za dobre źródło potasu, ponieważ jeden średni banan dostarcza prawie 25 procent RDA dla tego minerału. Wiele innych owoców jest również dobrymi źródłami. Owoce zawierają zwykle inne minerały w mniejszych ilościach.
Gdy owoce są koloru pomarańczowego lub czerwonego, wartość odżywcza owoców może obejmować witaminę A w postaci beta-karotenu. Brzoskwinie, grejpfrut i arbuz to tylko kilka przykładów. Chociaż mniej powszechne w Stanach Zjednoczonych, mango i papaje dostarczają jeszcze więcej beta-karotenu.