Depresja i lęk mogą zmieniać zdolność odczuwania smaku, a także działanie innych zmysłów. Osoby cierpiące na zaburzenia nastroju związane z zaburzeniami poziomu serotoniny i noradrenaliny, takie jak depresja lub lęk, są znacznie mniej zdolne do odczuwania wszystkich smaków — zwłaszcza słodyczy.
Więcej faktów o smaku:
Zdolność osoby do smakowania jest w dużej mierze zdeterminowana przez czynniki genetyczne. Około 25 procent Amerykanów jest „superasterami”, co oznacza, że rodzą się z większą liczbą kubków smakowych niż przeciętny człowiek. Superdegustatorzy odczuwają smaki znacznie silniej niż przeciętna osoba i potrafią wykryć niezwykle subtelne smaki. Jest jednak wada — superdegustatorzy mają również zwiększony odbiór bólu w ustach i mają tendencję do niechęci do wielu pokarmów, co może prowadzić do problemów z odżywianiem.
Istnieją również osoby nie degustujące — przeciwieństwo supergustatorów — które mają mniej niż przeciętna liczbę kubków smakowych. Szacuje się, że około 25 procent Amerykanów nie degustuje.
Zmniejszona zdolność smaku może w rzeczywistości zaostrzyć skutki depresji i lęku, ponieważ może przyczynić się do złych nawyków żywieniowych. Zaburzenia nastroju są ściśle powiązane z odżywianiem, więc zmniejszona zdolność smaku w połączeniu z brakiem motywacji do przygotowywania posiłków może prowadzić do złego odżywiania i złych nawyków żywieniowych.