Czym była wielka francuska zaraza winna?

Wielka Francuska Plaga Wina była zarazą, która zniszczyła ponad 40% francuskich winnic w latach 1860. i 1870. XIX wieku. Plaga miała poważny wpływ na francuskie winiarstwo i kulturę francuską i dała niektórym północnoamerykańskim i europejskim winnicom szansę na wkroczenie i wypełnienie próżni, stając się samodzielnymi potęgami winiarskimi. Historia francuskiej zarazy winnej ilustruje nieoczekiwane podatności, które mogą występować nawet w bardzo starych uprawach.

Ta splątana historia zaczyna się w XVII wieku, kiedy Europejczycy zauważyli, że europejskie odmiany winorośli nie będą rosnąć w Ameryce Północnej. Nie rozumieli, dlaczego tak się dzieje, ale zdecydowali się na uprawę winogron z Ameryki Północnej lub szczepienie europejskich odmian winorośli na podkładkach z Ameryki Północnej, co wydawało się rozwiązać problem. Chociaż europejscy koloniści nie zdawali sobie wtedy z tego sprawy, problem wywołały mszyce filoksery, które zniszczyły podkładki wrażliwych europejskich winogron, które nigdy nie były narażone na działanie tych mszyc.

Co zaskakujące, pomimo całego ruchu między Europą a Ameryką Północną, filoksera dotarła do Europy dopiero w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Niektórzy badacze, którzy badali Wielką Francuską Plagę Wina, sugerowali, że mszyce mogły nie przetrwać na żaglowcach używanych do tranzytu przed XIX wiekiem. W 1850 r. filoksera była obecna we Francji i zabijała winnice, ale ludzie powoli zdawali sobie sprawę z tego, co się dzieje, i przedstawiono szereg potencjalnych przyczyn francuskiej zarazy winnej.

Ostatecznie Francuzi zdają sobie sprawę, że problemem były mszyce, które skolonizowały Europę, uniemożliwiając ich wytępienie. W odpowiedzi winnice rozpoczęły szczepienie tradycyjnie europejskich winogron na podkładkach północnoamerykańskich we Francji i innych krajach dotkniętych zarazą. We Francji proces ten był znany jako „odtwarzanie” i nie był pozbawiony kontrowersji, ponieważ niektórzy uważali, że naruszył integralność francuskich winnic i win.

Dzisiaj tak zwane roczniki „przed filokserą” wyprodukowane przed francuską zarazą winną osiągają wysoką cenę, gdy trafiają do sprzedaży. Niektórzy miłośnicy wina twierdzą, że francuska zaraza winna zasadniczo zmieniła charakter francuskich win i produkcji wina, a roczniki sprzed filoksery znacznie różnią się od win produkowanych w odtworzonych winnicach. Biorąc pod uwagę liczne czynniki, które mogą mieć wpływ na smak wina, zwłaszcza po setkach lat przechowywania, trudno jest określić, czy te twierdzenia mają sens.