Młode mięso kokosowe to galaretowata część jadalna wewnątrz zielonego kokosa. Mięso to ma różną konsystencję i kolor, od białego materiału podobnego do żelatyny, który jest wystarczająco gęsty, aby można go było pokroić w plastry, do prawie przezroczystego, wodnistego żelu. Można go kupić w niektórych sklepach spożywczych w postaci świeżej lub w puszkach. Jest powszechnym składnikiem wielu potraw, w tym deserów, sałatek i koktajli. Kokos jest zwykle podawany na surowo, chociaż czasami jest używany jako składnik niektórych tajskich curry.
Ten owoc jest powszechnie spotykany w puszkach w sklepach spożywczych obsługujących społeczności azjatyckie. Młode mięso kokosowe można również zbierać z całych młodych orzechów kokosowych, które są świeże w większości dobrze zaopatrzonych sekcji produktów. Sprzedawane świeże, młode orzechy kokosowe są zazwyczaj białawe i włókniste na zewnątrz. Młode kokosy wyglądają w ten sposób, ponieważ są sprzedawane z usuniętą zieloną łuską zewnętrzną. Natomiast dojrzały kokos ma twardą, przypominającą korę zewnętrzną skorupę z gęstym, białym mięsem w środku.
Kiedy są sprzedawane w sklepach, te kokosy są zwykle pakowane w przezroczystą folię. Owoc znajduje się w twardej skorupie, która znajduje się wewnątrz włóknistej skorupy zewnętrznej. Młode mięso kokosowe jest na tyle miękkie, że można je wydobyć z kokosa łyżką. Kiedy młody kokos nie zdążył jeszcze rozwinąć galaretowatego mięsa, zawiera w sobie tylko płyn.
Desery zawierające ten składnik obejmują młodą tapiokę kokosową, ciasta i ciasta. Młode mięso kokosowe jest również mieszane z napojami, takimi jak koktajle i koktajle. Jest to powszechny składnik zastępczy w dietach wegańskich i surowych, a także pojawia się w wielu sałatkach owocowych i koktajlach owocowych.
Znany indonezyjski napój, es teler, zawiera to galaretowate mięso zmieszane z chlebowcem, galaretką z trawy i roślinnym aromatem zwanym pandan w kąpieli ze słodzonego mleka kokosowego i mleka skondensowanego. Niektóre przepisy zawierają również owoce palmy cukrowej i awokado. Ten napój podawany jest w kieliszku koktajlowym ze słomką.
Młody kokos nie jest jedynym popularnym galaretowatym pokarmem kokosowym. Galaretka kokosowa, często aromatyzowana innymi rodzajami owoców, jest powszechnym galaretowatym pokarmem kokosowym, który jest również rozprowadzany na grzance. Innym żelopodobnym składnikiem kokosowym, który jest używany w niektórych potrawach, jest nata de coco. To danie przypomina młode mięso kokosowe w swoim białawo-przezroczystym i galaretowatym wyglądzie, ale w rzeczywistości powstaje w wyniku fermentacji mleka kokosowego. Jest najczęściej spożywany w kraju pochodzenia, na Filipinach.