Babeczki jagodowe to smaczne wypieki, które idealnie nadają się na jedną porcję słodkiego pieczywa. Wykonana ze zwykłych składników niezbędnych do większości pieczywa, muffinka jagodowa będzie również wykorzystywać świeże jagody, aby wzmocnić smak muffinki. Chociaż można kupić komercyjne mieszanki do muffinów, które wykorzystują suszone jagody, to proste ciasto można również przygotować od podstaw ze względną łatwością.
Podstawowy przepis na babeczki jagodowe zaczyna się od połączenia mąki uniwersalnej z cukrem granulowanym, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Suche składniki miesza się następnie z jajkami, mlekiem i odrobiną oleju roślinnego, aby uzyskać podstawowe ciasto na babeczki. Po przygotowaniu ciasta do ciasta składa się świeże jagody. Ważne jest, aby sprawdzić każdą jagodę, aby upewnić się, że jagody są dokładnie umyte i nie mają posiniaczonych obszarów, które mogą zawierać gorzkie plamy.
Po przygotowaniu ciasta na muffinki z jagodami, ciasto jest nakładane łyżką lub wlewane do poszczególnych przegródek formy do muffinów. W zależności od rodzaju patelni, przegródki mogą być wyłożone papierowymi kubkami, co bardzo ułatwia wyjęcie upieczonej muffinki. Jeśli jednak kubki lub wkładki nie są używane, dobrym pomysłem jest nasmarowanie i zakwitnięcie każdej komory przed wprowadzeniem ciasta.
Podczas gdy wiele osób woli ten prosty przepis na babeczki jagodowe, niektórzy wolą zrobić specjalną posypkę, którą dodaje się na wierzch ciasta przed gotowaniem. Topping zazwyczaj składa się z większej ilości cukru i mąki, które są wzbogacone roztopionym masłem i niewielką ilością cynamonu. Efektem końcowym jest nakrętka do babeczki, która ma nieco kruchą konsystencję i dodaje maślany smak, który przenika przez nakrętkę, a także przenika do głównej części babeczki.
Ogólnie rzecz biorąc, babeczki jagodowe, które są robione od podstaw ze świeżych jagód, są uważane za lepsze od komercyjnych mieszanek do babeczek. Jednak gdy świeże jagody nie są dostępne, dobrze sprawdzają się mieszanki zawierające suszone kawałki jagód. Wygląd i smak komercyjnej mieszanki można poprawić, dodając posypkę z miękiszu na wierzch mieszanki tuż przed pieczeniem. Dzięki temu nawet komercyjna mieszanka do muffinów ma wygląd i przynajmniej część smaku domowych muffinek jagodowych.