Ciasto jagodowe to deser z doprawionych jagód zapiekanych w cieście. Do przygotowania ciasta jagodowego można użyć dowolnego rodzaju jagód, a istnieje wiele rodzajów ciast jagodowych produkowanych na całym świecie, od tartego ciasta truskawkowo-rabarbarowego po słodkie ciasto jagodowe. Bary i zwykłe restauracje często mają w swoim menu deserów ciasto jagodowe, a ten deser można również przygotować w domu. Wiele osób lubi robić ciasta jagodowe w sezonie jagodowym, ponieważ świeże jagody są doskonałym ciastem.
Ten deser zaczyna się od produkcji ciasta na ciasto. Skórki do ciasta powstają przez zmieszanie masła, mąki i niewielkiej ilości wody w gładkie ciasto, które można rozwałkować na krąg, którym wyścieła się formę do ciasta. Jeśli ciasto zostało prawidłowo obrobione, po zakończeniu pieczenia będzie lekkie i łuszczące się. Ciasta z jagodami można pozostawić otwarte, co oznacza, że na wierzchu nadzienia nie nakłada się skórki, a także można je zamknąć litą górną skórką lub kratką, w zależności od gustu kucharza.
Nadzienie powstaje poprzez zmieszanie wybranych jagód z przyprawami. Często dodaje się cukier, wanilię, sok z cytryny i przyprawy, takie jak cynamon. Poziom słodyczy można dostosować do smaku z dodatkiem cukru lub cytryny dla zwiększenia cierpkości. Ponieważ jagody są bardzo soczyste, większość kucharzy dodaje również zagęszczacz, taki jak mąka lub mąka kukurydziana, aby ciasto nie rozmokło. Pomaga to również utrzymać ciasto razem, aby po pokrojeniu jagody nie wypadały.
Chociaż ciasta jagodowe mogą być wykonane z jednego rodzaju jagód, mogą również zawierać mieszanki jagód. Mieszanki są popularne w niektórych regionach świata, zwłaszcza gdy używa się intensywnych lub szczególnie słodkich jagód. Na przykład ciasto malinowe może być mdłe, ale gdy zmieszamy maliny z jeżynami lub ollalieberries, ciasto będzie bardziej cierpkie i interesujące. Jagody można również mieszać z innymi owocami, takimi jak morele lub jabłka, w celu uzyskania ciasta mieszanego.
Przygotowanie ciasta jagodowego w domu jest dość łatwe. Jagody można nabyć w sklepach spożywczych i na targowiskach, zbierać na podwórku lub w gospodarstwach, które pozwalają klientom wybrać własne owoce. Ciasto może być niesławne ze względu na to, że jest trudne do zrobienia, ale w rzeczywistości nie jest strasznie trudne, przy odrobinie praktyki, a dla ludzi, którzy są zastraszeni, ciasto jest dostępne w mrożonych sekcjach wielu artykułów spożywczych. Ciasta jagodowe również dobrze zamrażają; ciasto można złożyć i zamrozić w celu późniejszego upieczenia.