Zamiast robić tradycyjne ciasto marchewkowe, niektórzy wolą robić babeczki marchewkowe, które są małymi pojedynczymi ciastami. Ciasto marchewkowe od podstaw składa się z posiekanej lub puree z marchewki, jajek, cukru, mąki i przypraw. Niektórzy piekarze wolą używać komercyjnych mieszanek do ciast marchewkowych, które są łatwiejsze i mniej czasochłonne. Po upieczeniu babeczek marchewkowych zwykle pokrywa się je lukrem z serka śmietankowego.
Ciasto marchewkowe to popularny rodzaj ciasta. Jest nieco gęstszy niż inne rodzaje ciasta, a także zwykle jest wilgotniejszy. W czasach, gdy słodziki były trudne do zdobycia lub bardzo drogie, na przykład w czasach średniowiecza i II wojny światowej, niektórzy piekarze używali marchewki jako substytutu, ponieważ te warzywa są nieco słodkie. Ciasto marchewkowe stało się również bardzo popularne w latach 1960. i 1970., kiedy uważano, że jest zdrowszym substytutem innych ciast.
Jednym z głównych składników babeczek marchewkowych przygotowywanych od podstaw jest marchew. Większość piekarzy woli drobno szatkować te warzywa. Marchewki można również zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym. Niektóre przepisy wymagają również soku z marchwi zamiast posiekanej lub puree z marchwi.
Podobnie jak inne babeczki, babeczki marchewkowe zawierają również kilka innych składników. Na przykład prawie zawsze używa się jajek, cukru i mąki. Niektóre przepisy wymagają również przypraw, zwłaszcza cynamonu i gałki muszkatołowej. Niektóre przepisy na ciasto marchewkowe wymagają innych składników, takich jak pokruszony ananas i posiekane orzechy włoskie.
Przygotowanie ciasta marchewkowego od podstaw jest zwykle procesem czasochłonnym. Niektórzy piekarze wolą robić babeczki marchewkowe z komercyjnej mieszanki ciast. Te mieszanki ciast pozwalają osobie na proste dodanie kilku składników, takich jak jajka i olej, do mieszanki i wymieszanie, aby zrobić proste ciasto marchewkowe.
Do robienia babeczek zwykle potrzebna jest specjalna patelnia, znana jako forma do muffinek. Te formy do pieczenia mają kilka okrągłych wgłębień. Po wlaniu do nich i upieczeniu ciasta można zrobić kilka małych pojedynczych porcji ciasta. Wkładki do babeczek mogą być również używane do robienia babeczek z ciasta marchewkowego.
Krem z serka śmietankowego jest zwykle używany do zamrożenia babeczek z ciasta marchewkowego. Można to kupić lub zrobić. Aby zrobić lukier serowy, cukier cukierniczy miesza się z serkiem śmietankowym i masłem. Babeczki z tortem marchewkowym można również ozdobić pomarańczowym i zielonym lukrem, tak by wyglądały jak prawdziwe marchewki.