Podobnie jak hamburgery, hamburgery z tuńczyka to rodzaj kanapki, w której zamiast mielonej wołowiny używa się tuńczyka w puszkach lub siekanego. Szybkie i proste w przygotowaniu burgery z tuńczyka często stanowią opłacalną i zdrową alternatywę dla tradycyjnych hamburgerów. Zazwyczaj przygotowywane z warzywami i przyprawami, te burgery są często zwieńczone liśćmi sałaty, plasterkami pomidora i jakimś rodzajem przypraw.
Tuńczyk w puszce, odsączony, jest najczęściej używany do robienia burgerów z tuńczyka. Można również użyć steków z tuńczyka, ale należy je posiekać przed dodaniem do mieszanki burgerowej. Zwykła lub przyprawiona bułka tarta lub mielone płatki owsiane pomagają zachować konsystencję burgera, a jajka pomagają utrzymać kotlety razem po ugotowaniu. Do pasztecików często dodaje się również posiekaną cebulę, paprykę lub ziele angielskie oraz seler.
Przyprawy różnią się znacznie w zależności od przepisów. Kotleciki mięsne są zwykle doprawiane pieprzem i czosnkiem, ale mogą być również doprawione solą selerową. Czasami dodaje się przyprawę Old Bay, można również dodać sok z cytryny. Niektóre wersje dodają sos chrzanowy lub sojowy oraz musztardę Dijon. Od czasu do czasu dodaje się tarty imbir, sos Worcestershire lub koperek.
Składniki są dokładnie łączone, a następnie zazwyczaj schładzane. Schładzanie ujędrnia mieszankę i pozwala kucharzowi łatwiej uformować tuńczyka w paszteciki. Po utworzeniu kotletów można je ugotować na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Zwykle patelnię spryskuje się sprayem do gotowania lub smaruje olejem przed dodaniem mięsa. Z kotletami z tuńczyka należy zawsze obchodzić się ostrożnie, ponieważ często są kruche i łatwo się rozpadają przed ugotowaniem.
Hamburgery są odwracane raz podczas gotowania i powinny zrumienić się z obu stron. Niektóre wersje mogą również krótko piec paszteciki, aby zapewnić gotowość. Po ugotowaniu kotleciki powinny mocno się trzymać, ale będą bardziej miękkie niż tradycyjne kotlety hamburgerowe. Ugotowane paszteciki można umieszczać na białych lub pełnoziarnistych bułkach do hamburgerów, bułkach, chlebie lub angielskich babeczkach.
Do burgerów z tuńczykiem często dodaje się pokrojone w plastry pomidora i sałatę. Liście młodego szpinaku mogą być używane zamiast sałaty, a plasterki ogórka i kiełki fasoli to kolejna opcja do polewania burgerów. Słodkie ogórki kiszone mogą również służyć jako polewa. Chociaż keczup może być używany jako przyprawa, majonez smakowy jest popularną alternatywą dla przypraw. Możliwy jest również prosty sos miodowo-musztardowy, który powstaje przez zmieszanie miodu i musztardy Dijon.