Stosowany do konserwacji kwiatów, liofilizacja usuwa wilgoć w taki sposób, że kwiaty zachowują swój pierwotny kształt, teksturę i kolor lepiej niż inne metody. Większość rodzajów kwiatów można liofilizować, w tym niektóre, takie jak gardenia lub rajski ptak, które zwykle nie są dobrze prasowane. Liofilizowane kwiaty mogą służyć jako ozdoby lub pamiątki.
Liofilizacja lub liofilizacja to proces najczęściej stosowany do konserwacji żywności, ale można go również stosować do innych materiałów organicznych, takich jak kwiaty. Kwiaty są najpierw zamrażane pojedynczo w bardzo niskiej temperaturze, około -60°F (-50°C), a następnie umieszczane w próżni. W niskiej temperaturze i przy niskim ciśnieniu atmosferycznym woda może przejść bezpośrednio ze stanu stałego — lodu, do stanu gazowego — pary wodnej, w procesie zwanym sublimacją. Sublimowana para wodna jest następnie usuwana z systemu. W przypadku liofilizowanych kwiatów system bardzo powoli wraca do temperatury pokojowej, aby uniknąć zmian w kształcie lub fakturze płatków.
Ze wszystkich sposobów konserwowania kwiatów liofilizacja daje efekt, który najbardziej przypomina świeże kwiaty. Inne metody suszenia polegają na odparowaniu, które wykorzystuje ciepło do usuwania wilgoci i może zmienić kolor i fakturę kwiatów. Tłoczenie kwiatów, np. między kartkami dużej książki, zachowuje kolor i fakturę, ale oczywiście zmienia ich kształt. Liofilizowane kwiaty mogą trwać w nieskończoność, jeśli są trzymane z dala od ciepła, światła słonecznego i wilgoci, podczas gdy sprasowane lub odparowane kwiaty mogą szybciej gnić lub rozpadać się. Z drugiej strony, prasowanie lub odparowywanie kwiatów można wykonać w domu niewielkim lub bezpłatnym kosztem, podczas gdy liofilizacja musi być wykonana profesjonalnie.
Najczęstszym powodem liofilizacji kwiatów jest zachowanie bukietów, gorsetów itp. jako pamiątki po specjalnych okazjach. Kwiaty liofilizowane mogą być również same w sobie ozdobą ze względu na swój naturalny wygląd. Jeśli nie jest poddawany surowym warunkom, te same rozwiązania mogą być używane wielokrotnie. Płatki kwiatów liofilizowanych można kupić w torebce do wykorzystania jako dekoracja na imprezach, takich jak wesela. Płatki róż są najbardziej popularnym rodzajem do tego celu i można je kupić online lub w niektórych specjalistycznych kwiaciarniach.