Krążki kalmary to rodzaj potrawy przyrządzanej z kalmarów i można je przygotować na wiele różnych sposobów. Pierścienie kalmarów pochodzą z ciała kałamarnicy, zwanego także płaszczem, który jest przecinany wzdłuż ciała. Jednym z najczęstszych sposobów przygotowania krążków kalmarów jest obsypywanie krążków mąką, choć czasami zamiast tego używa się ciasta, a następnie lekkie smażenie, aż będą chrupiące i ugotowane. Krążki z kalmarów można również przygotować poprzez ich pieczenie, często w płytkim naczyniu z odrobiną oleju i przypraw lub kilkoma warzywami dla smaku.
Nazwa „pierścienie kalmarów” pochodzi od kształtu zwierzęcia, od którego pochodzi ta żywność. „Calamari” to liczba mnoga od kalmaru, co po włosku oznacza kałamarnicę. Kształt pierścienia pochodzi od ciała lub płaszcza kałamarnicy, który jest zasadniczo kształtem rury zakończonej na jednym końcu wierzchołkiem kałamarnicy, a na drugim końcu mackami. Kiedy używa się tylko ciała kałamarnicy, można go pociąć na całej długości na pierścienie, które można podawać z mackami lub używać samodzielnie.
Jednym z najpopularniejszych i najpopularniejszych sposobów przygotowania krążków kalmarów jest panierowanie lub obtaczanie ich w mące, a następnie smażenie na gorącym oleju. Pierścienie można jednak przygotować na wiele różnych sposobów, w tym przez marynowanie pierścieni przez noc przed użyciem. Te marynowane krążki można następnie zanurzyć w mące — zwykle są na tyle mokre, że nie wymagają maślanki ani jajka — a następnie smażyć na głębokim tłuszczu. Krążki kalmarów są zazwyczaj smażone w bardzo wysokiej temperaturze tylko przez jedną lub dwie minuty, co jest wystarczająco długie, aby ciasto lub mąka były chrupiące i aby ugotować kalmary bez twardnienia.
Krążki kalmary można również przygotować, piecząc je w naczyniu. Zwykle polega to na pocięciu kalmary na pierścienie, które następnie można wymieszać z olejem i innymi aromatami. Do tej mieszanki można dodać pokrojoną w kostkę lub plasterki szalotkę i czosnek, a także smaki i przyprawy, takie jak sól, pieprz, sok z cytryny, białe wino i pietruszka. Krążki kalmarów i resztę mieszanki można następnie wlać do płytkiego naczynia do pieczenia i upiec w gorącym piekarniku, aż pierścienie się ugotują, a smaki się połączą.