Oliwki rzucane to nadziewane oliwki, które są wrzucane do słoika przez maszynę podczas pakowania, a nie są ostrożnie umieszczane ręcznie. Chociaż to rozróżnienie może wydawać się małostkowe, niektórzy ludzie są skłonni zapłacić więcej za umieszczone w słoiku oliwki, które są starannie ułożone w słoiku tak, aby ich nadzienie było skierowane na zewnątrz, tworząc bardziej równomierny, atrakcyjny wygląd słoika. Ostatecznie nie ma różnicy w smaku między tymi dwoma, chociaż umieszczane oliwki są zwykle droższe ze względu na zaangażowaną pracę fizyczną.
Ogólnie rzecz biorąc, termin „rzucane oliwki” jest używany tylko w odniesieniu do nadziewanych oliwek, ponieważ większość konsumentów nie dba o to, w jakim kierunku zwrócone są nienadziewane oliwki. Wiele krajów śródziemnomorskich ma długą tradycję produkcji nadziewanych oliwek; oliwki mogą być nadziewane takimi rzeczami jak orzechy, ziele angielskie, anchois, cebula i inne marynowane owoce lub warzywa. Oliwki te mogą być używane w koktajlach, sałatkach i ozdobnych talerzach z oliwkami i są dość popularne w niektórych regionach.
Po wytworzeniu nadziewanych oliwek są one drylowane, a nadzienie wkłada się do otworu pozostałego po usunięciu pestki. Zwykle odbywa się to maszynowo w nowoczesnych zakładach przetwórstwa oliwek, chociaż kilka społeczności nadal produkuje ręcznie nadziewane oliwki na sprzedaż komercyjną. Następnie oliwki pakuje się w solankę, sól lub olej do peklowania. Po wyschnięciu oliwki można je zapakować do sprzedaży. Zazwyczaj nadziewane oliwki pakowane są w puszki lub słoiki, które są szczelnie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się niepożądanych bakterii.
Oczywiście zawartość puszki z oliwkami nie jest widoczna, dopóki puszka nie zostanie otwarta, dlatego umieszczenie oliwek nie jest bardzo ważne. Jednak oliwki w słoiku są widoczne, a niektórzy ludzie używają słoików z oliwkami ozdobnie lub przynajmniej lubią, gdy ich oliwki wyglądają atrakcyjnie, dopóki słoik nie zostanie otwarty. Dlatego niektórzy producenci rozróżniają oliwki wyrzucane i wyrzucane, oferując oliwki wyrzucane za nieco wyższą cenę. Ponieważ nadzienie jest zwykle ciasno włożone do oliwek, nie musisz się martwić, że wrzucone oliwki stracą nadzienie w wyniku przypadkowego wrzucenia do nich, chociaż może być nieco mniej oliwek w słoiku, gdy człowiek fizycznie nie pakuje je tak starannie i ciasno, jak to możliwe.
Po otwarciu słoika lub puszki oliwek, oliwki będą musiały być przechowywane w lodówce. Oliwki w puszkach należy przenieść do innego pojemnika, ponieważ kwasy mogą czasami jeść z puszki, potencjalnie powodując jej uszkodzenie lub zanieczyszczenie żywności. Oliwki w słoiku można przechowywać w słoiku do momentu spożycia. Niezależnie od tego, czy rzucisz, czy położysz, ułożenie oliwek stanie się ogólnie losowe, gdy słoik zostanie otwarty i przeniesiony. Większość rynków ma słoiki z oliwkami; następnym razem, gdy będziesz w sklepie, możesz sprawdzić, czy w sekcji z oliwkami są wyrzucone oliwki.